健康網》喝牛奶致癌? 醫駁牛奶、乳製品的好處多別污名化
牛奶污名情境編輯健康網醫駁freepik核稿沈莉馨 文章 參考資訊
醫師表示,喝牛奶有助心血管健康、降低癌症發生率、具豐富營養素、較低肥胖風險,不應該被污名化;圖為情境照。(圖取自freepik)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕現在取得資訊的地方非常多,卻不見得每項都正確,聽到有些太誇張的記得要再搜尋確認。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身[1]」分享,他朋友曾抱怨「婆婆說喝牛奶會導致心血管疾病跟癌症」,但醫學證據顯示,牛奶以及乳製品的好處實在太多,不應該被污名化。
心血管健康有人擔心乳脂肪會造成膽固醇過高、或者心血管疾病。蔡明劼說,根據過去的主流醫學研究:縱使乳製品含有飽和脂肪,但是攝取乳製品反而對於心血管健康有利、或至少是中立的影響。
另外,2021年針對台灣人的飲食研究發現:包括全脂或是脫脂奶在內,乳製品的攝取與總死亡率呈現負相關,這個好處很可能就是來自對心血管以及三高的保護作用。
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降低癌症發生率蔡明劼指出,過去有一些回溯性研究認為牛奶的攝取會提升乳癌、攝護腺癌發生率,原因可能跟牛奶中的的 IGF-1(類胰島素生長因子)有關。但是一些前瞻性研究卻顯示牛奶的攝取跟乳癌發生「無關」。
蔡明劼說,在青少年的飲食研究中,攝取牛奶也「沒有」增加日後發生乳癌的機率。此外,有統合分析研究顯示:牛奶的攝取反而可能減少大腸直腸癌發生率。
豐富營養素蔡明劼表示,乳製品含有豐富的鈣質,此外還有鎂、鉀、鋅等巨量和微量元素,以及維生素A、B6、B12、D、K。而且乳製品同時包含蛋白質、乳糖、乳脂肪,很少能在一項食物裡面攝取到這麼完整的營養素。不僅如此,攝取優格這類的發酵乳製品,對於腸道菌相的多樣性特別有幫助。
較低肥胖風險攝取乳製品會導致肥胖嗎?蔡明劼表示,美國國家健康營養調查 (NHANES)認為攝取乳製品的兒童反而比較少有肥胖問題。另一篇2017年的系統性回顧研究也說:攝取優格跟腰圍、過重、肥胖、代謝症候群的發生率呈現負相關的趨勢,雖然未達統計意義。還有篇韓國的研究發現,攝取乳製品有較低的肥胖風險,但只在女性身上有這個結果,男性則無。
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