排毒飲食｜食安問題頻爆發吃番茄洋蔥可解毒？3類食物排毒/護肝腎/防癌

排毒飲食｜近來各地頻頻爆發食安問題，對於三餐常在外面吃的上班族，更是危機重重。若不慎吃了含有毒素或受污染的食物，輕則肚痛腹瀉，嚴重起來毒素累積體內，可引發癌症。有營養師教吃3類食物，有助身體代謝，排出毒素，保護肝腎健康。吃番茄、洋蔥有助排走毒素？

食安問題頻爆發 米酵菌酸/紅麴風波奪7命

各地食安問題接連發生，例如台灣辣椒粉含致癌色素「蘇丹紅」、「寶林茶室」米酵菌酸食物中毒事件，其中後者已導致2人器官衰竭喪命，5人命危。至於日本「小林製藥」的紅麴保健品傷腎風波，根據厚生勞動省公布的數字，截至3月31日，已造成5人因腎病死亡，157人入院治療。

 如何得知自己是否食物中毒？根據本港衞生署資料，若不幸食物中毒，可能會出現6大病徵，輕則腹瀉，嚴重則可能出現致命併發症：

吃番茄洋蔥可解毒？3類食物排毒/護肝腎/防癌

營養師劉怡里[1]在其Facebook專頁撰文，講解加速身體排毒的方法，以及護肝腎的飲食重點。她指出，現代人工作忙碌，幾乎每天也會在外用餐，因此難以得知日常攝取的食物，包含毒素。萬一吃了受污染的食物，如何減低有毒物質的影響？

她建議平日可多吃以下3類食物，促進身體代謝，避免毒素積聚於肝臟或腎臟，導致健康受損：

 

3類食物加速身體排毒

1. 麩胱甘肽（Glutathione）

屬於肝臟當中解毒酵素的重要成分，加速肝臟解毒，同時護肝。 食物例子：番茄、蘆筍、紅蘿蔔、椰菜花、菠菜、秋葵、牛油果、大蒜、洋蔥、青椒、菇類、茶等。

2. 維他命C

屬抗氧化營養素，能幫助清除身體的氧化產物及自由基，有效提升身體的抗氧化力及免疫力。 食物例子：綠豆芽、大頭菜、皇宮菜（潺菜）、椰菜花、油菜花、甜椒、香椿、辣椒、山苦瓜、橙、番石榴、木瓜、奇異果、龍眼、釋迦、士多啤梨、甜柿、車厘茄。

3. 檞皮素

這是一種優秀的植化素，抗氧化效果強大，與維他命C和維他命E共同對抗自由基傷害，預防肝腎受損，同時降低癌症發生的機會。 食物例子：蘋果、藍莓、紫色提子、車厘子、洋蔥、椰菜花、番薯葉、白菜、甜椒、芥蘭。

此外，劉怡里亦提醒，補充足夠水分對於身體排毒同樣重要。平日除了多喝熱水，喝無糖茶、無糖花茶等，同樣有助肝臟及腎臟代謝毒素；配合運動流汗，更有效促進有毒物質排出，減低致癌風險。

1種食物毒素恐致肝癌 提防8大風險因素

根據本港醫管局資料，肝癌可由於食物當中的1種毒素所引發。8種增加肝癌風險的高危因素如下：

 

 

資料來源：劉怡里 營養師（獲援權轉載）、香港衞生署、香港醫院管理局[2][3][4]

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References

營養師劉怡里 (www.facebook.com) 劉怡里 營養師 (www.facebook.com) 香港衞生署 (www.chp.gov.hk) 香港醫院管理局 (www21.ha.org.hk) 31歲男飯後嘴唇發紫中毒險死 揭吃1種蔬菜出事 3類食物也高危 (www.stheadline.com) 豬膶毒素高有重金屬恐致癌？ 營養師揭1部位比豬肝更毒 附安全食法 (www.stheadline.com) 防癌降血壓推介！黑色提子有效增強免疫力？青提/黑提/紫提/紅提功效+最佳食法 (www.stheadline.com) 吸收太多添加劑毒素 易致肝癌脂肪肝 吃雞蛋可解毒？推介5類食物護肝排毒 (www.stheadline.com) 辣椒粉含致癌色素？恐傷肝腎皮膚過敏致癌 小心5類高危食物 (www.stheadline.com) 米酵菌酸毒性｜木耳浸超過這時間可致命 煮熟仍有毒 4類食物風險高 (www.stheadline.com) https://bit.ly/3uJ3yyF (bit.ly) https://bit.ly/41hgS9E (bit.ly) https://bit.ly (bit.ly)