清明吃草仔粿一顆破300大卡蘿蔔絲口味熱量少20% | TVBS
清明節習俗除了吃潤餅,不少人也會吃草仔粿,不過草仔粿內餡分為甜、鹹兩種,兩種熱量都不低,甜的1顆約340大卡,而鹹的1顆約280大卡。國健署建議,想減少熱量可以選蘿蔔絲內餡,熱量可以少20%,且吃完一顆當餐要少吃一碗飯。
由於古代的寒食節與清明節合併,不生明火的習俗延伸出了潤餅、草仔粿等特色飲食。草仔粿的外皮是以糯米和蓬萊米混合製成,而內餡最常見的餡料是鹹味的蘿蔔絲,以及甜味的紅豆泥。想吃草仔粿,有三招可以減輕負擔:
一、挑蘿蔔絲內餡,熱量少20%:以餡料來看,蘿蔔絲屬於蔬菜類,不只膳食纖維較多,熱量也較低;紅豆內餡雖屬於全穀雜糧類,但製作時通常會添加精製糖調味,所以一顆熱量比蘿蔔絲高約50大卡。挑選蘿蔔絲內餡熱量低,膳食纖維多。
二、代換:如果想吃多種口味,建議可以切小塊與親友分享減少熱量負擔。草仔粿是由糯米、蓬萊米製成,內餡也常搭配紅豆、綠豆,都是全穀雜糧類,一顆熱量約280-340大卡與一碗飯熱量(280大卡)相近,在吃完草仔粿後建議減少當餐或下一餐的飯量,讓整天的飲食更均衡分配。同時建議,吃一顆草仔粿可減少1碗飯。
三、配茶配湯增加飽足感:草仔粿體積不大,有時候會不小心一個、兩個很快的吃下肚,建議在食用的時候當點心可以搭配無糖茶,正餐時可以搭配青菜湯,能讓外皮吸水增加飽足感。
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