研究揭4類天然食物降膽固醇黃豆成健康聖品
研究指出黃豆有助於降低膽固醇。(示意圖,pixabay)
高血脂會帶來健康風險,遵循正確的飲食方式才能有效降低膽固醇[1]。心臟科專家郝文瑞指出,有四種天然食材可以幫助減少有害膽固醇(低密度膽固醇)的含量。其中,黃豆是一個很棒的選擇,因為它不僅含有植物性蛋白質,還豐富了可降低膽固醇的纖維質,同時還含有抗氧化的類黃酮素,對健康大有裨益。
郝文瑞醫師在風傳媒《下班經濟學》中指出,低密度膽固醇是血管粥樣硬化的元凶,導致血管變窄,進而可能引發猝死、心肌梗塞、中風等嚴重後果。對於非高風險族群的患者而言,通過調整飲食來降低膽固醇是一個先選的治療途徑。
郝文瑞依據醫學期刊《循環》(Circulation)發表的一項研究指出,植物性蛋白質、植物固醇、水溶性纖維和植物性單元不飽和脂肪酸等4類食物,有助於降低罹患心血管疾病的風險。
植物性蛋白質:黃豆是極佳的來源,不僅富含有助於降低膽固醇的纖維質,還含有類黃酮素,具有抗氧化效果,對健康大有裨益。
植物固醇:例如堅果、種子等食物。由於植物固醇的結構與膽固醇相似,因此它們在腸道中會與膽固醇競爭吸收,有助於降低膽固醇。
水溶性纖維:例如蘋果、燕麥等。水溶性纖維可以幫助減少膽固醇代謝生成的膽酸重新吸收到腸道,當膽酸與水溶性纖維結合後,肝臟發現膽酸不足,就會持續利用血液中的膽固醇製造膽酸,從而降低膽固醇。
植物性單元不飽和脂肪酸:例如酪梨油、橄欖油。
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