飲食攻略︱哈佛研究:多吃4類食物可降膽固醇「組合飲食法」顯著減低中風風險
飲食膽固醇有助風險小心中風研究哈佛美國哈佛大學水平 文章 參考資訊
▲ 哈佛研究:多吃4類食物可降膽固醇,「組合飲食法」顯著減低中風風險。
【哈佛研究/膽固醇/心血管疾病/中風/降膽固醇食物】膽固醇過高可引致心血管疾病,飲食上要小心預防。美國哈佛大學曾有研究發現,4類食物有助降低膽固醇水平;若進行「組合飲食法」,可預防中風等心血管疾病的效果更為顯著。
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公認的降膽固醇食物,即植物性蛋白質、植物固醇、水溶性纖維和植物性單元不飽和脂肪酸,哈佛大學為研究這些以植物為基礎的組合飲食模式,對降低膽固醇的作用,曾追蹤收集了約21萬名成年人的飲食習慣和健康報告,並每4年使用組合飲食評分,對以上4類食物進行排名。
結果顯示,這些食物可以改善多種心血管疾病危險因子。在長達30年的追蹤中,研究記錄了16,917例心血管病例,其中包括10,666例冠狀動脈心臟病和6,473例中風。雖然單獨進食這些食物有降膽固醇的作用,但效果有限;若將它們一同進食,效果就變得非常顯著:比起沒有進行「組合飲食法」的人士,採用了該方法的測試者罹患心臟病和中風的風險降低14%,反映進食以上4類食物確實有助於降低膽固醇水平,進而減少罹患心肌梗塞、中風等心血管疾病的風險。該研究結果刊登於醫學期刊《Circulation[1]》。
何為「組合飲食法」?
哈佛大學將「組合飲食法」稱作最佳投資組合飲食,表示該飲食法是一種以植物為主的飲食組合,含有較低的飽和脂肪和膽固醇。持續進行該飲食法,就能有效降低血液中俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇。
哈佛博士李建璋在YouTube影片[2]中解釋,「組合飲食法」包含以下4類食物:
1. 植物性蛋白質(例如:黃豆、豆腐)
2. 植物固醇(例如:堅果)
3. 水溶性纖維(例如:蘋果、燕麥)
4. 植物性單元不飽和脂肪酸(例如:橄欖油)
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責任編輯:羅嘉欣
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