健康網》減肥不吃米飯就好? 醫:要戒的是加工食品添加糖
醫師指出,減脂要戒除的是精製加工食品裡面添加的糖,不是原型少加工的澱粉;圖為示意圖。(圖取自photoAC)
林惠琴/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕很多人以為減肥只要不吃白飯就行,對於飲料、甜食則來者不拒,內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼表示,要戒除的是精製加工食品裡面添加的糖,它們才是容易造成發胖、甚至三高慢性病的禍首,而不是原型少加工的澱粉。
蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身[1]」指出,刻意不吃米飯、減少澱粉攝取,卻又要有飽足感,可能會吃麵包、餅乾來果腹,甚至水餃、雞翅、五花肉、牛小排,看看營養標示,會驚人的發現,吃下的油脂不只高於米飯,還遠多於蛋白質。
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蔡明劼說,減肥要考慮的不是只有澱粉,「總熱量」永遠是關鍵因素,以他的經驗來看,「油脂攝取過多」造成熱量超標,常常是比「澱粉攝取過多」更讓人瘦不下來的主因。
蔡明劼強調,減肥期間不用害怕原型少加工的澱粉,比如米飯、糙米、十穀飯、地瓜、燕麥片等。它們含有膳食纖維、維生素等,有益於健康的營養素,又不會有過多的油脂。即使是糖尿病治療指引,也不會禁止病友攝取澱粉。
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