健康網》挑選鳳梨有3招簡單製冰作法一次看
農糧署分享鳳梨冰製作方法;圖為情境照。(圖取自freepik)
林惠琴/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕鳳梨多汁甘甜又消暑,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文分享鳳梨冰製作方法:準備鳳梨丁600g、二砂糖100g、水500ml,將鳳梨丁加入二砂糖拌勻,放入電鍋(外鍋1杯水),跳起後內鍋再加入水燉煮第2次(外鍋1杯水),電鍋起跳後加入檸檬汁,最後放涼倒入模具。
農糧署南區分署長陳立儀說明,選購鳳梨可參考3招要訣輕鬆挑選:首先看果形,選擇果梗較小、冠芽葉片新鮮無枯黃、外形成圓筒直立狀,且果皮5分之3漸轉金黃色,果實散發出濃郁香氣者,品質較佳。
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再來看果目,果目均勻、大而平展且無裂果或碰傷者為佳。最後聽聲音,以手指輕彈果實,聲音清脆響亮為鼓聲果,含水率低,較耐儲放;聲音若沉悶如彈手臂聲則為肉聲果,含水率高,較不耐儲放,需儘快食用。
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