柳丁和奇異果都慘敗!維生素C蔬果排行榜曝榜首抗癌、緩白內障超有效
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哪種蔬果的維生素C最高?是柳丁還是奇異果?維生素C可促進增強免疫、防感冒、抗癌、美白等,不過含量最高的維生素C蔬果可跟大家想像的不一樣。專家公布水果、蔬菜維生素C排行榜,水果第一名是紅心芭樂,而蔬菜榜首則是紅甜椒。
生機飲食專家王明勇表示,維生素C又稱為「抗壞血酸」,是大家最熟悉也非常重要的營養素,牽涉到人體許多的生化反應。但維生素C屬水溶性的維生素,難以儲存在體內,加上人體不能自行合成,而且會因老化、飲食、藥物、生活型態(如抽菸或運動)等影響維生素C需求。因此必須經常從食物中攝取或適時補充維生素C營養品。
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維生素C的功效:促進傷口癒合
是膠原蛋白生成所需的營養素,膠原蛋白是結締組織的重要成分,可使細胞間維持緊密排列,促進皮膚傷口癒合。
維生素C的功效:增強免疫機能、預防感冒
可幫助白血球抵抗細菌和病毒、增強免疫力。維生素C協助白血球和淋巴球的吞噬作用,還可增加白血球的正常數量及抗體的濃度和活性,強化免疫系統。
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維生素C的功效:美白、抗老、促皮膚健康
維生素C能抑制、預防黑色素產生,並且還原已經形成的黑色素,改善皮膚暗沉,達到美白與淡化斑點的效果。維生素C促進膠原蛋白生成,改善肌膚鬆弛、皺紋,讓肌膚緊實,也可在皮膚中防護紫外線傷害,具抗UVA、UVB,預防肌膚受損老化的作用。
維生素C的功效:預防心血管疾病
根據研究,每天攝取足量的維生素C食物或營養品,男性和女性的心臟病死亡率都會下降;另一研究顯示,每天攝取足量的維生素C,可幫助降低高血壓。
維生素C的功效:抗氧化、抗癌
當免疫系統健康,能減少癌症罹患率。維生素C是血液中重要的水溶性抗氧化劑,可以清除許多活性自由基,使細胞及DNA免於自由基傷害,能夠保護全身的組織,維持細胞年輕化,有助預防癌症。
維生素C的功效:延緩白內障發生
研究發現,在眼睛部位含有高量的維生素C,可以保護亮光所產生的自由基傷害,減少形成水晶體不透明風險,而水晶體不透明是白內障現象。
維生素C的功效:幫助鈣、鐵、葉酸吸收利用
維生素C可以幫助鈣、鐵在小腸吸收,對於缺鐵性貧血或骨質疏鬆症者有幫助。維生素C也可促進葉酸吸收利用,而且可防止葉酸被氧化,維持具有活性葉酸,所以維生素C的存在有利於葉酸發揮正常功能。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/王明勇生機飲食專家[4]
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References
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