她早餐吃蒸地瓜卻得脂肪肝!營養師指「養生3寶」藏陷阱:狂堆內臟脂肪
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60歲主婦早午餐吃蒸地瓜、南瓜、山藥!「養生3寶」為何吃出中度脂肪肝?
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[3]營養師李婉萍於健康節目《聚焦2.0》分享個案,一位60歲、體型不胖的家庭主婦,平時注重養生,常把「地瓜、南瓜、山藥」放進電鍋清蒸,作為早餐、午餐及下午點心,認為這樣的吃法簡單方便還很健康,吃了一段時間,沒想到養生效果還沒看見,先吃出了中度脂肪肝!
為什麼吃的這麼健康,脂肪肝還會找上門?營養師李婉萍分析,「地瓜、南瓜、山藥」都屬於澱粉類, 攝取過多的澱粉會轉化成三酸甘油酯、儲存在脂肪細胞,一旦堆積到內臟就容易形成脂肪肝[4]!同時,早餐到午餐長期都以這三種食物為主,蛋白質攝取不足,身體也無法獲得充足的營養。
李婉萍提醒,再多麼健康的食物,都還是要營養均衡,才能吃得健康,疾病不上身。尤其,脂肪肝不痛不癢,卻是隱藏版健康殺手!肝膽腸胃科名醫張振榕曾接受《早安健康》專訪說明,脂肪肝患者罹糖尿病機率高5%,還會提升 心肌梗塞[5]等心血管疾病風險,甚至與肝癌、食道癌、胃癌、乳癌、腎臟細胞癌發生風險相關。 (編輯推薦:4個月改善40%脂肪肝、還甩5kg!主食改這款吃進抗發炎等3大好處)[6]
美研究:維生素C含量低,脂肪肝風險提高!
除了留意碳水化合物攝取量、留意飲食均衡外,李婉萍營養師也分享,美國研究發現,體內維生素C含量較低時,罹患脂肪肝的比例也會比較高;換句話說,維生素C含量越高,有益於抑制脂肪肝發生機率。
研究人員針對維生素C與脂肪肝的關聯推測,這可能與受試者蔬菜水果吃太少、澱粉吃太多而營養不均衡有關。脂肪肝屬於一種發炎反應,蔬果中有多樣充足的植化素及大量維生素C,其抗氧化作用可以防止自由基傷害,帶來抗發炎效果,根據營養師高敏敏在粉專分享的資料,維生素C含量高的蔬果清單如下,不妨加入每日清單,幫身體補C!
水果類:芭樂、奇異果、香吉士、草莓、荔枝、榴槤、柳橙、檸檬等。 蔬菜類:彩椒、青花菜、香菜、花椰菜、苦瓜、球莖甘藍、芥藍菜、芥菜、菠菜參考資料:「血虛」容易五十肩?! 中西名醫攻克肩痛寶典! 韓柏檉成功抗癌16年還逆轉B肝 每天必喝「韓兩杯」! 搶救疼痛新利器! 中醫「浮針」掃散灌注鬆筋膜! 【聚焦2.0】第532集 - YouTube[7] 啟新健康世界-健康地位抬頭的 三酸甘油酯[8] 啟新健康世界-脂肪肝[9] 30秒完整體驗!秋葵護心降血糖[10] 高敏敏 營養師 - 說到維他命C蔬果 不要滿嘴只剩檸檬柳丁⋯ | Facebook[11]
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References
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