健康網》4種人「蒸」少不了蘋果抗癌、減重還助消化
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中醫師指出，蘋果富含維生素和多酚類，有抗氧化、減低膽固醇、增加膽汁分泌而避免膽結石形成的功用；圖為示意圖。（圖取自photoAC）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕「一天一蘋果，醫師遠離我！」中醫師王大元指出，無論在防癌、減重、抗老化都少不了蘋果的貢獻。如果有過敏問題、化放療患者、牙口不好或腸胃功能不佳的人來說，更建議嘗試蒸蘋果。雖然蘋果在加熱後維生素C確實會減損，但多酚類物質含量會增加，也會溶出更多的果膠，可以改善消化道功能和調節生理機能。
王大元於臉書粉專「元氣中醫師 王大元[1]」發文指出，蘋果為薔薇喬木科植物的成熟果實，中醫認為其味甘、微酸、性平微涼，有生津止渴、益脾止瀉之效。蘋果富含維生素和多酚類，容易在水中溶解而被人體吸收，有抗氧化、減低膽固醇、增加膽汁分泌而避免膽結石形成的功用。
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如果本身容易過敏的患者，不妨試看看蒸蘋果，這是因為過敏原不耐高溫，加熱食用可其它破壞；如果是正在化放療中的人，通常會建議少吃生食，也可以將蘋果清蒸或燙過，減少病原體的感染；對於牙口不好或腸胃功能不佳的人來說，蘋果纖維比較多，因此蒸煮過後也比較好入口、消化。
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