薑黃海鮮鍋/一碗下肚暖胃還護肝!薑黃+黑胡椒提高營養吸收效率
在日常飲食中加入適量的薑黃,不僅能為料理增添獨特風味,更對身體健康有諸多益處。生機飲食達人王明勇教民眾製作「薑黃海鮮鍋」,此料理不僅能延緩脂肪肝的形成,薑黃的香氣還能鎖住海鮮的精華,促進膽汁分泌和增加肝臟排毒功能,喝上一碗暖胃護肝又消脂。食譜如下:
材料
蛤蜊15顆、鮭魚1片切大塊、高麗菜1/4個、薑黃粉2小匙、日本大蔥2支切片、洋蔥半個切絲、鴻禧菇1包、黑胡椒粉1小匙、味噌1大匙、橄欖油1大匙、水1000c.c.。
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作法
1.先用橄欖油將洋蔥、大蔥、薑黃粉、黑胡椒粉等食材炒香。
2.加入高麗菜後加水煮沸。
3.加入蛤蜊、鮭魚、鴻禧菇等食材煮熟。
4.在熱湯中加入味噌,溶化後再倒入鍋中拌勻即可。
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Tip:
王明勇提醒,若有新鮮的薑黃,可將其切片直接使用,雖然會略帶苦味,但保留皮使用更佳。另外,在烹煮薑黃時最好要加熱,並加入油與黑胡椒,能夠提高身體對薑黃營養的吸收效率,這樣更有益於養生。
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營養加分
中醫師鄒瑋倫表示,薑黃在中醫學中也被廣泛應用,對於骨頭痠痛或肌肉關節循環不良等症狀十分有效,還能幫助患者緩解因壓力導致的胸悶或不適,對於抑制身體發炎,有著不可或缺的作用。
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◎ 諮詢專家/鄒瑋倫中醫師.王明勇生機飲食達人
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References
對抗失智症飲食怎麼吃?毛豆卵磷脂防失智、改善記憶力 1動作不脹氣 (health.tvbs.com.tw) 想降血糖、抗發炎?中醫教你聰明運用「5香料」煮飯時美味又養生 (health.tvbs.com.tw) 26%國人血脂過高!紅麴、魚油、薑黃能降膽固醇?台大醫:別浪費錢 (health.tvbs.com.tw) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)[no_relate_sql.name;block=a]
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