北榮桃分院公開「乾炒牛肉粄條」食譜籲民眾安心、健康享用米食 - 獨家報導
優質民眾食用食譜孩童建議牛肉年長者分院獨家報導非常適合 文章 參考資訊
日前台北寶林茶室炒粿條等餐點疑似受邦克列酸(米酵素菌)汙染,造成重大食安事件,甚至影響到民眾對米食的信心,使稻米相關產業的米廠、米製品加工廠受到不小影響。而後續衛福部抽驗16項國產粿條製品的結果,都未檢驗出邦克烈酸。對此,台北榮民總醫院桃園分院表示,對於具產銷履歷或有機驗證,無過度添加的國產米食製品,民眾都可安心食用。該院營養科並特別分享「乾炒牛肉粄條」的作法,提供民眾作為米食點心的參考。
北榮桃園分院提到,台灣盛產稻米,為民眾日常主食,市面上也常見米食加工品,例如蘿蔔糕、粄條、河粉、米苔目等等,亦可作為主食或點心食用。該院營養師林恬如表示,一般作為主食的禾稻類作物,例如水稻、小麥、大麥、燕麥、黑麥、玉米、高粱、小米等,其所含的蛋白質,消化吸收率最高的是稻米,因為稻米的蛋白質品質佳,所以飽足感也優於其他麵食類產品,非常適合需要補充優質蛋白質的年長者及孩童食用,建議應多採用米食作為日常三餐主食。且米食類點心多為質地易咬的軟質飲食,也是長輩補充醣類營養的最佳來源之一。
北榮桃園分院也不藏私分享「乾炒牛肉粄條」食譜,歡迎民眾一起動手做,安心、健康享用米食。北榮桃園分院說明,「乾炒牛肉粄條」所需食材有牛肉片、粄條、雞蛋、洋蔥、紅蘿蔔、豆芽菜;調味料則需要醬油、醬油膏、胡椒粉、糖、太白粉、香油。
至於「乾炒牛肉粄條」的做法,北榮桃園分院進一步提到,首先,將洋蔥、紅蘿蔔切絲,豆芽菜洗淨備用;牛肉片加醬油、胡椒粉、糖及太白粉水醃製;醃製好的牛肉片過滾水川燙後,置於蒸箱蒸至牛肉符合適當質地的口感;粄條先過熱水讓其不沾黏,瀝乾備用、熱鍋熱油加入蛋液炒至蛋微焦,即蛋片碰到鍋邊會有跳躍感,再放入粄條乾炒至河粉輕微有鍋巴;再依序放入洋蔥絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲炒軟,加入醬油、醬油膏、胡椒粉、糖調味料拌炒均勻;起鍋前淋上香油拌勻即可裝盤,享用美味的料理。
本篇文章來自於《 桃園電子報 》。原文:北榮桃分院公開「乾炒牛肉粄條」食譜 籲民眾安心、健康享用米食 [1][2]
References
桃園電子報 (tyenews.com) 北榮桃分院公開「乾炒牛肉粄條」食譜 籲民眾安心、健康享用米食 (tyenews.com)肥胖遺傳 遺傳胖 堅果健康養生 婆媳 小寶貝#背痛 #時時
溫沙拉怎麼做?8款減脂期必吃食譜低脂高蛋白、飽足感還無痛瘦一圈-ETFashion
文/美人圈減肥人一定都對沙拉不陌生,清爽的水果或蔬菜沙拉是減脂期中常見的飲食,但比起生冷的沙拉、在寒冷的秋冬季節食用...
減重/體重控制/體脂肪監控/全身肌肉量追蹤必看!設定自我運動計畫必須先瞭解身體組...
點選我加入官方line粉絲專頁[1]體重過重、肥胖已成為我們在日常生活中必須重視與關注的議題,體內脂肪濃度過高,往往會造成...
天氣轉冷易誘發心血管疾病起床、出門時注意這些護心撇步|養生保健-世界新聞網
近日氣溫變化大,可能會增加心血管風險。(取材自健康醫療網)近日氣溫變化大,可能會增加心血管風險,台灣國健署提供保暖護心...
有影片》居家深蹲好健康?新手小心蹲出「屁股眨眼」!嚴重恐影響脊椎角度,健身教...
photos放大顯示文章一開始,我們先來看江教練示範何謂「屁股眨眼」。屁股眨眼(ButtWink)通常是指全蹲導致骨盆向前或向後翻...
牛肉彩虹光澤是重金屬?新鮮沒壞掉!食安專家揭牛肉「綠光真相」吃到有福"
吃牛排時,用刀子將熟牛肉切開,時常可以看到它的表面出現彩虹或綠色的光澤,是肉不新鮮?疑還是含有重金屬、塑化劑或有機油...
眼睛中風會好嗎?會影響視力嗎?醫警告「1前兆」,別只當用眼過度
57歲的吳太太患有高血壓,某天早上起床後,感覺右眼看出去比左眼還模糊,但因為沒有疼痛與其他症狀,吳太太以為是用眼過度因...
「大暑養生」喝3碗湯!命理師點名3生肖健康亮紅燈1建議養好免疫力
7月23日節氣來到「大暑」,是全年溫度最高、陽氣最旺盛的節氣。俗話說「小暑大暑,曬死老鼠」,高溫來襲,人體排汗多、消耗...