陳月卿這樣做不怕吃到蘇丹紅！研究1習慣健康提升50％

蘇丹紅[1]風波越演越烈，不僅辣椒粉裡有，後來又查出胡椒粉和咖哩粉也有，最新的發展是沙茶醬也不能倖免，還有許多零食也中標。但癌症關懷基金會董事長、養生達人陳月卿[2]卻很淡定，原來她靠自煮、少調味料，不怕吃到蘇丹紅。

 

陳月卿這樣做 躲過食安風暴

陳月卿說，近期從食品加工業到餐飲連鎖店，許多知名品牌都受到蘇丹紅波及，連一般小吃店也不安全，很多人都哀嚎「還有哪裡可以放心吃？」，其實答案很簡單就是家裡，而且烹調也要盡量減少使用調味醬料。

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每次爆發食安風波，陳月卿都看起來很淡定，為什麼呢？陳月卿說，「因為我們很少外食，也很少買半成品回家加工，食材都精挑細選，要吃到違禁品的機率很低，所以比較不擔心」。更有研究顯示，經常在家自煮的人比經常外食的人健康提升50％。

 

陳月卿說明，這篇研究刊登於《公共衛生營養》期刊，針對1999年和2000年台灣老年人共1937名，進行營養與健康調查，從10年隨訪調查發現，最終有695名參與者死亡，其中43％從不自煮，17％每周自煮1至2次、9％每周自煮3至5次，31％每周自煮超過5次。研究結果顯示，自煮次數越頻繁、死亡風險越低，經常外食與每周自煮超過5次的人相比，死亡風險降低近50％。

 

先生罹癌後 陳月卿開始自煮

不過，不少人可能會很為難的說「可是我真的很忙，沒時間自己煮」，也有人會說「我就不會煮，煮得很難吃」；還有人說「煮還好，那一堆事前事後的清洗整理，真的很麻煩」。

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陳月卿坦言，其實沒時間煮、不會煮、事前準備很麻煩的心情她都經歷過，可是當先生罹癌以後，她知道健康飲食很重要，卻很難假手別人，「於是我從到哪裡買菜？如何煮菜？一樣樣學起，不求煮得很好吃，但求很健康、均衡，還好一開始家人都很配合，慢慢也吃出真食物的好滋味」。

 

隨著煮食經驗越來越豐富，加上各種煮食炊具和家電越來越進步，陳月卿發現如果做好規劃，自煮越來越容易，而且可以省時省事，吃的也健康，「危機就是轉機，怕中標，現在就開始在家自煮吧」。

 

自煮好麻煩？陳月卿教你快速料理

陳月卿建議，自煮可以號召全家一起動員，她和老公都會分工，如果女兒在家吃飯也會幫忙，有的洗菜、有的做菜，有的幫忙準備飯後的水果，或者洗碗筷，大家分工自煮就不那麼累，同時更能增加家庭的向心力和樂趣。

 

陳月卿也分享自煮快速方法，可以趁著假日煮常備菜，如咖哩雞、海帶燒肉、滷豆干，分成幾份凍在冰箱，平日前一晚先清洗好青菜，放在冰箱冷藏，下班回到家，可以用雙層蒸燉鍋，將常備菜、什錦蔬菜或魚肉一起蒸，10多分鐘後一頓營養均衡的晚餐就完成了。

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◎ 圖片來源／翻攝自陳月卿粉專[6]
◎ 諮詢專家／陳月卿董事長

 

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陳月卿這樣做不怕吃到蘇丹紅！研究1習慣健康提升50%[11][12][13][14][15]

References

蘇丹紅 (tw.news.yahoo.com) 陳月卿 (tw.news.yahoo.com) 不斷更新/蘇丹紅產品有哪些？蘇丹紅吃到會怎樣？全台蘇丹紅產品一次看 (health.tvbs.com.tw) 地球永續飲食怎麼吃？營養博士最推每天吃2食物 補蛋白質、降膽固醇 (health.tvbs.com.tw) 居家防疫自煮最安全！營養師推薦1食材顧腦、降膽固醇、改善便祕 3種吃法正餐、點心都適合 (health.tvbs.com.tw) 陳月卿粉專 (www.facebook.com) 地震出現心悸眩暈？名醫授「1手印」可安定心神 克服恐慌焦慮隨時可做 (health.tvbs.com.tw) 為什麼淋雨容易感冒？淋到雨怎麼辦？醫授4招防毒不怕生病 (health.tvbs.com.tw) 髮量稀疏怎麼辦？江坤俊：補5種營養加速頭髮生長 這樣梳出濃密秀髮 (health.tvbs.com.tw) 原始文章 (health.tvbs.com.tw) 業者送驗自家產品檢出蘇丹紅 流通全台10縣市陸續回收中 (tw.news.yahoo.com) 11人腹瀉！漢來海港停業「3600人被取消訂位」損失3百萬 最高恐罰2億 (tw.news.yahoo.com) 稽查員工作繁重！北市衛生局爆「5年離職率近4成」 (tw.news.yahoo.com) 旅遊團25人狂拉掛急診！檢驗出爐「白河桶仔雞險背黑鍋」：與食品無因果關係 (tw.news.yahoo.com) 陳月卿這樣做不怕吃到蘇丹紅！研究1習慣健康提升50% (tw.news.yahoo.com)