每天6份蛋白質!何時吃? 怎麼吃?
美國醫學研究發現,在早餐吃大量蛋白質,吸收好、肌肉量增加比較快。但,國內醫師認為,蛋白質攝取的關鍵在於活動量,如果沒有運動,就算吃進再多蛋白質,恐怕都只會變成熱量。早餐到底該怎麼吃呢,現在不少早餐店提供客製化服務。營養師建議,一份三明治,煎蛋、兩片牛番茄、放點小黃瓜,搭配無糖豆漿,這樣食物裡的澱粉、蛋白質、膳食纖維,都吃得到。切記不要吃過多麵包,這類的精緻澱粉,容易造成血糖波動,可能吃完早餐沒多久,不到飯點,又會覺得肚子餓,這時候,反倒吃進更多食物。
美好的一天,從早餐開始,菜單上看得到的,任君挑選。
民眾:「烤土司啊,漢堡跟蛋餅,漢堡類的跟豆漿,都會加蛋啦,然後會吃吐司類的比較多,比較有飽足感。」
都說早餐要吃得好、吃得飽,但不是有吃就好。看看吃進的精緻碳水化合物,鐵板麵、三明治,加上薯餅、炸物等小點心,營養成分少之又少,撐不到午餐時間,就喊肚子餓。
台北慈院營養師 徐瑞昀:「澱粉類的食物,在我們人體的消化、代謝,其實它的時間是比較快速的,澱粉選擇不要精緻的,盡量選擇是全榖雜糧類的食物,再來,重點就是我們要搭配,蛋白質類的食物,豆腐、雞蛋、豆漿,都是很不錯的選擇。」
早餐加強蛋白質攝取,有根據嗎?美國一項醫學實驗,分為早、晚餐兩組,分別吃進不同份量蛋白質。結果,發現早餐組的蛋白質吸收快、肌肉生長速度,比晚餐組來得好。不過,國內醫師認為,不能將時間和攝取量,畫上等號。
因為,蛋白質促進肌肉生長,關鍵在於運動了嗎?
台北慈院新陳代謝科醫師 廖瑜皇:「運動的時間點,在早上或白天的時候,增加蛋白質的攝取,會轉換成利用,幫助生長肌肉的效果,可能會比較好,如果你是在晚上才攝取大量蛋白質,活動量會比較少,對你肌肉生長的幫助,可能是比較有限的。」
台北慈院營養師 徐瑞昀:「吃夠之外,盡量平均分散在每一餐,幫助它快速能夠長肌肉的話,你還是要搭配一些負重的運動,會比較好一點。」
都說要活就要動,營養師建議,早餐還是以蛋白質作為首選,搭配原型蔬果,戒掉精緻澱粉,少油、少加工,才能真的吃得好,又吃得健康。
更多 大愛新聞 報導:
共"繕"造福!娘子軍抱病付出 專業功夫有口碑
震出比拳頭大裂縫 慈濟修繕安住阿媽的心
[1][2]
References
共"繕"造福!娘子軍抱病付出 專業功夫有口碑 (daai.tv) 震出比拳頭大裂縫 慈濟修繕安住阿媽的心 (daai.tv)只是指甲剪太短,小心「甲溝炎」找上門!家醫科醫師告訴你:「凍甲」要擦什麼藥膏...
photos放大顯示甲溝炎其實就是一種發炎,所以會展現出發炎的相關症狀,例如甲溝紅腫疼痛,此外甲溝炎根據病況可分為急性和慢...
吃太多碳水化合物會傷肝!醫點名3NG行為蛋白質吃太少也會有脂肪肝
你以為只有熬夜、喝酒會爆肝嗎?這想法可是大錯特錯!醫師提醒,長期工作壓力、過量碳水化合物、蛋白質攝取不足都會損壞肝臟...
少吃反而容易胖!醫師曾胖到88公斤,靠3招甩30公斤、養成易瘦體質
很多人對於減重的觀念是吃越少越好,吃少才會瘦。但真的是這樣嗎?越功能醫學診所院長陳君琳[1]醫師分享,自己曾因為壓力大...
隔夜飯能吃嗎?米酵菌酸後,加熱的飯就能吃嗎?專家:超過這時間就要小心
瘦身》就提到,「將隔夜的飯菜加熱來吃,營養素會不會流失?」事實上,3大營養素當然是不會流失的,雞腿放到隔天還是雞腿,...
常常「偏頭痛」該看醫生嗎?神經外科醫師提醒:這9種頭痛,暗藏腦出血或腦瘤危機
photos放大顯示30歲的王小姐是醫院門診的護理師,從高中時就偶有嚴重的頭痛,通常睡一覺就好。但是最近醫院評鑑漸近,壓力加...