蓮霧減肥可以怎麼吃?熱量低、控血糖5功效蓮霧1招保存不爛
蓮霧[1]是台灣重要農作物之一,更是富含多種營養素的超級水果!營養專家指出,蓮霧熱量不但很低、還能調節血糖,是減重族和糖尿病患者必吃的水果。蓮霧營養功效有什麼?蓮霧產季、禁忌?蓮霧如何保存?減肥怎麼吃蓮霧?以下專家們一次解答!
蓮霧季節什麼時候?
台灣的蓮霧栽培主要集中在屏東縣,約占全台70%的栽培面積,此外,高雄的六龜地區、嘉義的梅山、中埔,以及南投的信義和宜蘭也是蓮霧的主要產地。
農業部高雄農改場說明,蓮霧的自然開花期在2~4月之間,而主要產季則在夏季的5~7月。但由於這段期間,台灣南部通常遭受高溫多雨的天氣影響,蓮霧的果皮顏色較淡,且容易受到病蟲害的影響,因此生產成本提高,品質也難以達到市場需求。
為了解決這個問題,部分農民採取了環刻、淹水、斷根等措施,將蓮霧的開花期提前至9~12月,進而在11月至隔年3月間產出冬果蓮霧。這樣的改變不僅提升蓮霧品質,減少了病蟲害,同時相對較低的溫度,也讓蓮霧果色更鮮豔,口感更甜脆多汁。
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蓮霧營養有哪些?對人體好處是?
營養師許睿涵分析蓮霧的營養價值:
1.維生素C
膠原蛋白在合成過程中,需要維他命C的參與,當身體處在高壓情況下,會大量消耗維生素C,而蓮霧所含的維生素C除了能夠幫助抗壓外,也有助於維持肌膚、頭髮、指甲的健康。
2.Jambosine
許睿涵解釋,蓮霧所含的「Jambosine」為一種生物鹼,Jambosine 主要的作用是阻止或調節澱粉轉化為單糖,能夠協助血糖的穩定。
3.膳食纖維
蓮霧含有大量膳食纖維,是維持消化系統健康不可或缺的重要營養素。對於那些面臨排便不規則或便祕問題的人來說,有助於腸道蠕動與腸道菌叢生態的多樣性。
4.植化素
蓮霧所含的植化速包括酚類、類黃酮、黃酮醇苷、原花青素、花青素和鞣花單寧等。植化素具抗氧化和抗發炎的生物活性,能夠降低自由基對於血管壁的氧化傷害,維護心血管的健康。
5.菸鹼酸
菸鹼酸可調節體內膽固醇的合成,主要能夠提高血液中有益的高密度脂蛋白膽固醇水平,並減少有害的三酸甘油酯和有害的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
蓮霧熱量、蓮霧GI值
許睿涵分析,一顆蓮霧約90~100克,提供熱量30~35大卡,是熱量很低的水果,再加上GI值只有36,屬於GI<50的低GI水果,所以對於想要控制體態或是控制血糖的族群,蓮霧是很適合吃的水果。
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蓮霧禁忌
許睿涵表示,蓮霧沒有什麼食用禁忌,尤其蓮霧還屬於低鉀水果(每100克含鉀量 300毫克以下),所以對於需要嚴格控制鉀離子攝取的腎臟功能退化族群來說,蓮霧是比較不會造成電解質震盪,可以安心攝取的水果之一。
蓮霧減肥怎麼吃?蓮霧控血糖一天可以吃幾個?
營養師楊斯涵則指出,蓮霧的水分含量高、醣類密度相對比其他水果低,因此特別適合糖尿病患者和減重者食用。她分析,蓮霧的醣類密度僅0.09,相比之下,香蕉則有0.22;換算成每份水果的分量,蓮霧約為2~3顆(約180克),香蕉則為半根(約95克)。因此糖尿病患者,一般建議每天攝取2份水果,也就是約4~6顆蓮霧。
另外對於減重族群來說,楊斯涵建議,在餐前吃蓮霧,不僅可以增加飽足感,還能有效控制進食量,且蓮霧中豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,預防便祕。
高齡醫學內科醫師傅裕翔提醒,蓮霧能幫助控制血糖,糖分相對低,每100克含5.8克糖,糖尿病患者可以在飲食中做替換,不過若是遇到改良過、甜分較高的品種,或是單顆重量很重的蓮霧,還是要適量別吃太多。
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蓮霧保存方法
蓮霧如何保存?農業部農糧署說明,將買回來的蓮霧先裝入塑膠袋,外面以報紙包覆,放入冷藏室,可避免水氣影響蓮霧變得濕濕軟軟的。若還沒有要食用可先不用清洗,要吃之前再清洗即可,以免因表皮裂紋或傷口加速果實腐爛。
另外,若買回來的蓮霧發現有裂痕或撞傷,建議要先食用,或存放前先將蓮霧受傷部分切除,再放入塑膠袋綁緊保存即可。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家.資料來源/許睿涵營養師.楊斯涵營養師.傅裕翔醫師.農業部
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