健康網》番茄在蔬果類怎麼分? 國健署分享蔬菜5知識
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國健署說,大番茄是蔬菜,小番茄是水果、菠菜跟豆腐吃不會有結石;圖為情境照。(圖取自photoAC)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕蔬菜有許多好處,像是有豐富的維生素B及C,及鎂和omega-3都能抗焦慮、集中注意力,另外還有鈣質、維生素D,以及建造骨質所需要的維生素K。國民健康署在臉書專頁「食在好健康[1]」發文分享5個有關蔬菜的小知識,像是大番茄是蔬菜,小番茄是水果、菠菜跟豆腐吃不會有結石等。
●蔬菜的熱量超級低
每一百克的蔬菜(未煮熟),只有25大卡熱量!
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●蔬菜的膳食纖維超級多
每100克蔬菜平均含有1-3克的膳食纖維,是同重量下,所有食物種類中纖維含量最高的!所以每餐吃足比拳頭大一點的蔬菜,才能補充到適量膳食纖維。
●蔬菜烹調前再清洗
從菜市場或賣場買回來的蔬菜,如果沒辦法一次吃完,建議不要清洗直接分裝,放進冰箱保存,下次要烹調前再清洗,可以保存更久。
●大番茄是蔬菜 小番茄是水果
平平都是番茄,大番茄的碳水化合物較少,所以被歸類在蔬菜類;而小番茄因為碳水化合物含量高,所以歸類在水果類。如果是想要補充蔬菜,記得要選大番茄。
●菠菜跟豆腐吃不會有結石
菠菜的草酸跟豆腐的鈣質,在腸道中會直接結合成草酸鈣。草酸鈣是不會被腸胃道吸收的,所以不會跑到腎臟,不用擔心同時吃會有結石問題。
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