健康網》如何挑選香甜好吃的鳳梨? 農業部分享3秘訣
挑選好鳳梨要果實結實飽滿呈短圓筒狀,果皮無裂縫及碰傷,果目大而開展,果梗切口則要小且新鮮,果實聞起來有一股濃郁香味者為佳;示意圖。(資料照)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕盛產鳳梨的月份來了!如何挑選好吃的鳳梨?農業部在臉書粉專[1]發文分享,挑選鳳梨的3撇步,可以依外型選擇:果實結實飽滿,果皮無裂縫及碰傷,果目大而開展;觀察果皮顏色:鳳梨頭慢慢由綠色轉變成橙黃色;用手指輕彈:肉聲果應先食用,鼓聲果可以放比較久。
農業部提到,每年的3~7月為鳳梨盛產期,產地由南部一路往北進入盛產。氣候溫暖且陽光充足的環境,讓鳳梨特別香甜多汁。想要品嚐果香滿溢的鳳梨好滋味,就要趁現在!
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依大小及外觀選擇挑選大小落在1至1.5公斤中小型果,適合小家庭一次食用。果實結實飽滿呈短圓筒狀,果皮無裂縫及碰傷,果目大而開展,果梗切口則要小且新鮮,果實聞起來有一股濃郁香味者為佳。
觀察果皮色澤鳳梨成熟是由頭部往尾部(冠芽端),慢慢由綠色轉變成橙黃色。但不同季節,其最佳成熟度之轉色程度不一。
春果(2~3月):可以挑選5分之3轉黃至全黃。
夏果(4~7月):5分之1至5分之3轉黃即可。
手指輕彈果實如同選購西瓜一般,挑選鳳梨可以用手指稍微輕彈果實。
●鼓聲果(手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲):其肉質細緻且耐貯放,轉黃程度越高,甜度及風味越佳,室溫下可儲放約一週,是購買時的首選!
●肉聲果(手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲):多汁低酸,纖維稍粗,不耐貯放,天氣熱時易有發酵味,要儘早食用!
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