健康網》洋蔥是飲控幫手! 營養師教「這樣搭」熱量少150大卡
營養師提到,洋蔥含有膳食纖維、糖質、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、維生素E、維生素B1等,對人體健康相當有幫助。(圖取自freepik)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕飲食挑選是瘦身、減重中重要一環,Nuturefit營養師團隊營養師敬鈞指出,洋蔥富含營養價值且熱量低,適合進行飲控者食用,若是喜歡吃炒飯的人,可將一半白飯換成50-100公克的碎洋蔥,除了低熱量,還富含膳食纖維及水份,擁有飽足感的同時,能減少攝取過多的精緻碳水。
敬鈞在臉書專頁「營養師Nuturefit[1]」發文分享,根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫指出,不管是白洋蔥、紫洋蔥、黃洋蔥,3種洋蔥都含有膳食纖維、糖質、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、葉酸及多種胺基酸等,對人體健康相當有幫助。
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洋蔥熱量也低!敬鈞說明,每100公克的洋蔥,僅約30-40大卡,是飲控好幫手。因此建議愛吃炒飯者,可將一半白飯換成50-100公克的碎洋蔥,除了低熱量,還富含膳食纖維及水份,擁有飽足感的同時,能減少攝取過多的精緻碳水。
關於洋蔥保存方式,敬鈞提及,若打算室溫保存者,可用網袋掛起來,並保持乾燥存放於陰涼通風處;至於打算冷藏保存時,需先將洋蔥切成料理用大小,如切片、切絲或切丁,裝入保鮮盒或保鮮袋中冷藏,並盡量於3日內食用完畢。
關於國產與進口洋蔥,敬鈞補充,2種洋蔥吃起來很不同,國產洋蔥的口感與味道上,水分多且甜味較足,不管是涼拌或搭配主食清炒都很方便,保存方式也很多元,想要營養與美味兼具的話,可以多選擇國產洋蔥。
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