「抗癌蔬菜之王」蘆筍熱量低也防壞膽固醇! 但「4種人」不適合吃太多...腎不好應限制
春天是台灣蘆筍[1]盛產的季節,蘆筍有抗癌蔬菜之王的美稱,不只熱量低、吃法多,營養價值也很高!
蔬菜之王—蘆筍 營養價值一次看
新竹國泰醫院婦產科張瑜芹主治醫師[2]盤點蘆筍對身體的好處:
1、預防癌症:蘆筍富含抗氧化劑,如視黃素和β-胡蘿蔔素,可以幫助保護細胞免受氧化損傷,進而降低罹患癌症的風險。
2、保護心血管:蘆筍中的云香素有助於抑制血小板凝聚,避免血管阻塞、預防腦出血,云香素、檞皮素、花青素都有抗氧化功能,可以防止壞膽固醇堆積在血管。
3、有益孕婦、胎兒:蘆筍含有豐富的葉酸,10根蘆筍就能達到每日建議量的一半,葉酸可以預防胎兒神經管缺陷,是孕期重要的營養成分。
蘆筍好處多 但4種人不宜多吃
雖然蘆筍對人體的好處多,但張瑜芹提醒,由於蘆筍為高纖蔬果且富含鉀,所以腸胃潰瘍患者、需要低渣飲食者、痛風患者、腎功能障礙患者,都不適合多吃。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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References
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