地瓜葉營養多降膽固醇還控血壓!1招保存地瓜葉放1周不變黑又新鮮
地瓜葉營養超級多,富含膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鉀等,可以助排便、護眼睛、去自由基、降膽固醇、控血壓等,只是買了一把便宜地瓜葉回家想要做地瓜葉料理,結果放冰箱沒幾天就變黑,讓人超心疼!專家教超簡單地瓜葉保存法,放1周還超新鮮。
地瓜葉是防癌食物前三名
食材保存研究家楊賢英表示,地瓜葉總是散落成一堆在菜市場裡販賣,一看到就頭疼。但沒想到,它竟然也是「防癌食物」排名前三名的蔬菜!和朋友們聊市場買菜經時,許多人也說地瓜葉超難侍候,放冰箱沒三天就會發黑。
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地瓜葉料理前多做1事不變黑
沒錯,地瓜葉是超級脆弱嬌嫩的嬌嬌女,又很容易受傷,確實是難伺候的蔬菜之一。而且地瓜葉就像是非常躁動的孩子,情緒比較容易激動,所以必須要讓地瓜葉乖乖不躁動,想讓它們冷靜下來的最好方法就是「加強濕度」,但要留意水分不能過多,如此地瓜葉就能平靜安穩地在冰箱充分休息近1周。
此外,為了不讓它被其他重量級蔬菜擠壓到而受傷,可以準備大保鮮盒,當成地瓜葉專屬的特別套房,再準備一條乾淨小方巾來維持恰好的濕度。只要做到這樣高規格的保濕服務,地瓜葉就可以開心地住在特別套房裡,直到退房為止都是鮮綠嬌嫩的狀態。
地瓜葉料理不怕菜變黑祕訣
地瓜葉很重視保濕,準備方形或長方形小毛巾當成它的面膜,可以重複使用很環保。先將小毛巾確實弄濕後到不會滴水的程度,就是最適合地瓜葉的保濕鎖鮮罩。
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地瓜葉保存步驟:放1周也新鮮
1.先進行基本健檢SOP,把變黃、損壞的葉及梗都挑出來。
2.清洗地瓜葉後瀝乾水分,直接放入大保鮮盒(可以先洗好1~2天的量)。
3.準備一條很濕的小毛巾,稍微擰乾到不會滴水的程度,直接蓋在地瓜葉上,蓋緊保鮮盒蓋,冷藏保存。
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地瓜葉-保存
地瓜葉-營養保存
◎ 本文摘自/《錢滾錢的冰箱小財寶:買菜抓寶生錢術,想變瘦、省時煮一次滿足》楊賢英 著
◎ 圖片來源/幸福文化.達志影像/shutterstock提供
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References
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