章魚、魷魚分不清?外型及營養一次看營養師授健康煮法無負擔
營養老化營養師食品檢驗血液男女免疫力分不清人體內臟分析報導章魚魷魚TVBSbr 文章 參考資訊
章魚及魷魚的營養價值大不同。(示意圖/shutterstock達志影像)
不論是吃自助餐或是逛夜市,經常會看見章魚及魷魚。營養師高敏敏[1]注意到,有許多人分不清這兩者的差別,事實上從外觀到營養價值都有所不同。
營養師高敏敏在臉書粉專上分享,在吃飯時經常會看見章魚跟魷魚,也有許多人分不太清楚兩者的差別,她特別整理了章魚、魷魚的外觀及營養價值。
營養師高敏敏分享章魚及魷魚的差異。(圖/翻攝自營養師高敏敏臉書)
· 章魚
又被稱作「八爪魚」,顧名思義就是有8隻腳,外觀特徵上,頭圓圓的沒有鰭,且全身無骨,體內會有許多墨汁。
營養價值(每100克)
熱量:61大卡
蛋白質:13克
脂肪:0.6克
礦物質鋅:0.5毫克
膽固醇:183毫克
‧魷魚
魷魚有10隻腳,最明顯的特徵就是「T型瘦長、頭上有三角尖鰭」,內部除了有半透明薄軟骨外,還有少量的墨汁。市面上常見的就是泡魷魚,將曬乾的魷魚泡發後,平均一隻可以達320公克。
營養價值(每100克)
熱量:50大卡
蛋白質:11.3克
脂肪:0.2克
礦物質鋅:0.9毫克
膽固醇:270毫克
對於有人會擔心魷魚的膽固醇偏高的問題,高敏敏提到,台灣食品檢驗針對「去除內臟」的魷魚分析,發現吃魷魚對於人體血液中的膽固醇並不會影響,反而還能幫助降低三酸甘油脂、補充好的脂肪酸EPA及DHA。不過,高敏敏提醒,在處理魷魚時,要將內臟清乾淨,使用簡單少油鹽的方式料理,以上兩種食材的熱量都不高,且富含豐富的蛋白質,還有礦物質鋅幫助提升免疫力、加快傷口癒合及延緩老化等。
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