《BMJ》證實:常吃「這些食物」會早死!麵包、乳製甜品都上榜1吃法降風險| 常春月刊
癌症糖尿病食物心血管疾病風險證實有關常春月刊權威甜品文獻如今 文章 參考資訊
「超加工食品」因熱量高、營養成分低,被認為是導致健康狀況下降的元凶之一,先前也曾有文獻證實其與癌症、心血管疾病或糖尿病等風險有關。如今權威期刊《英國醫學期刊》(BMJ)刊載研究更警告,長期食用過量的超加工食品,恐怕會減損預期壽命、增加過早死亡的風險。
含糖飲料、乳製品都上榜! 研究:常吃「超加工食品」增早死風險
由來自美國、中國、荷蘭、巴西等國的聯合研究團隊,自美國國家健康與營養調查(NHANES)蒐集74,563名女性和39,501名男性的健康數據,並透過為期4年一次的飲食問卷,持續追蹤受試者的飲食狀況。研究團隊將受試者的飲食以「NOVA飲食分類法」分為未加工或低加工食品、加工烹調原料、加工食品與超加工食品。
其中,超加工食品又再畫分為9大類:超加工麵包和早餐食品;脂肪、調味品和醬料;包裝甜點心和甜品;添加糖或人工甜味劑的飲料;隨食/隨熱混合食品;肉類/家禽/海鮮隨食產品(例如加工肉類);包裝鹹味點心;乳製甜品,以及其他類超加工食品。
在為期34年的長期追蹤後,共計48,193名受試者死亡。統計結果顯示,相較於每天吃最少程度(3份)超加工食品的受試者相比,吃最多(7份)超加工食品者的總死亡風險高出4%;除了癌症與心血管疾病之外的死亡風險高出9%,神經退化性死亡風險則提升8%。
影響呼吸系統、造成神經退化疾病 超加工食品危害最大者是「它」
若以9大類超加工食品來看,肉類/家禽/海鮮為基礎的隨食產品,與較高的全因死亡率、和其他原因導致的死亡率具有最強的關聯性。另外,加糖或人工甜味劑的飲料(加糖飲料的風險更高)、其他超加工食品(主要由人工甜味劑組成)、乳製品甜點,以及不包含全穀類的超加工早餐食品,皆與更高的全因死亡風險有關。
雖然研究團隊沒有發現超加工食品與癌症、心血管相關死亡率之間存在關聯,但超加工食品的攝取,與失智等神經退化性疾病的死亡結果有關。雪酪和霜凍優格等乳製品甜點,與大腦相關死亡率的關聯性最強。另外,食用大量超加工食品,也可能會增加因呼吸系統疾病而死亡的風險。
研究作者方哲指出,超加工食品攝取量較高的受試者,往往在生活上攝取更少的水果、蔬菜和全穀物;且更有可能出現吸菸行為、缺乏運動,體重指數(BMI)較高等惡習。本次研究也導入「替代健康飲食指數」(AHEI)評估受試者的飲食品質,發現超加工食品攝取較多者,AHEI分數亦隨之降低。
吃超加工食品有眉角! 善用「食物替代」減少有害風險
綜合上述,雖然超加工食品有減損預期壽命的可能性,但一般人或多或少都會吃到超加工食品,比如常見的泡麵、果乾,最重要的是「吃法」是否搭配其他健康方式來降低風險!簡鈺樺營養師曾受訪表示,以民眾普遍認為不健康的「泡麵」為例,可以搭配蔬菜、肉品,增加纖維及多酚類攝取,幫助體內將有害成份排出。
善用食物替代也是減少加工添加物風險的方法,簡鈺樺營養師舉例,吃火腿蛋餅時,可將火腿換成豬肉排或蛋等同類食物;想吃甜湯可以煮綠豆、花生、薏仁來取代罐裝甜湯;或以超商水果或香蕉取代包裝果乾。
簡鈺樺營養師提醒,食物來源的優劣是相對的比較,在可控範圍內應盡量選擇愈少加工的食物愈好。尤其長時間攝取加工食品或超加工食品,可能造成腸道累積性的傷害,更會增加瘜肉發生與病變的風險。嗜吃超加工食品的族群,建議先以減量攝取開始,對體態、健康皆有良好幫助。
(常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/潮健康[1]、圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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References
潮健康 (coolhealth.com.tw) 每天只吃一點小零食沒關係? 醫揭露「意想不到真相」:要瘦更難了 (www.ttvc.com.tw) 解饞不怕胖!醫激推「不易養脂肪的4種零食」 其中它是公認最佳首選 (www.ttvc.com.tw) 加入常春月刊LINE@好友,即享更多健康資訊! (page.line.me)小兒 皮膚醫藥衛生 中醫 聖元中醫花妍保濕修護面膜用法
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