健康網》早餐吃飽就想睡? 營養師教3招穩血糖不犯睏
營養師劉雅惠表示,吃完早餐一樣有精神秘訣就是先吃蛋白質後吃澱粉、不要一次吃到撐、麵粉製品改米飯,白米改成糙米;示意圖。(圖取自freepik)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕相信不少人都有過「早餐吃飽就想睡覺」的經驗,該怎麼改善?對此,營養師劉雅惠分享3秘訣,讓飯後還是超有精神,第一是先吃蛋白質後吃澱粉;第二是不要一次吃到撐;最後則是麵粉製品改米飯,白米改成糙米,只要血糖穩定就不會想睡覺。
劉雅惠於臉書粉專「營養師Emma[1]」發影片指出,避免早上吃飽就想睡,可以掌握以下訣竅,首先是先吃蛋白質後吃澱粉,因為肌肉、蛋的消化速度比較慢,血糖上升不會這麼快,就比較不會想睡覺;二為不要一次吃到撐,尤其是饅頭、炒麵、炒飯等,幾乎都是澱粉吃到飽;最後是麵粉製品改米飯,白米改成糙米。只要讓血糖穩定,就不會想打盹。
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早餐NG與OK食材這樣選至於早餐該如何選擇?劉雅惠[2]表示,早上趕上班到早餐店,不少人常常隨意點滿滿都是澱粉,而這些都暗藏很多高GI的食物,血糖升得越快,早上就越容易累。因此建議早餐應避免澱粉+精製糖+大量油搭配,也就是別選果醬吐司+果汁;或是培根蛋白+紅茶;或是燒餅油條+奶茶。建議選擇吐司夾蛋+牛奶;或是肉包+豆漿;或是燻雞蛋餅+鮮奶茶。
劉雅惠提到,太單一碳水,血糖上升會讓人沒精神;而減少碳水,增加蛋白質則可以延緩血糖波動;把飲料改成乳製品,可補充鈣質蛋白質。最後也呼籲,除掌握上述挑選原則外,加點膳食纖維會更完美。
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