常吃超加工食品恐致癌!攝取超過20%讓「7危害」找上身失智風險增25% | 中天新聞網
記者蔡庭語/綜合報導
「超加工食品」圍繞在你我身邊!對此,營養師嫚嫚表示,「超加工食品」吃多不只會變胖,還可能增加各種疾病風險,當超加工食品攝取比例超過總熱量20%,恐使憂鬱、癌症及失智症等「7大危害」風險劇增,建議一週最好別吃超過3次。
營養師嫚嫚在臉書發文[1]表示,超加工食品吃多會對健康危害多,其為經過多步驟加工處理,如提取、改變質地和重組,並添加多種添加劑如防腐劑、甜味劑、色素、調味劑和穩定劑,同時去除大部分原食材的營養素。
營養師嫚嫚指出,超加工食品通常營養價值較低,含有高糖、高鹽、不健康脂肪與高熱量密度的特性,像是熱狗、洋芋片、薯條及漢堡肉、泡麵等等,都屬於此類,而加工食品則是加工步驟較少,通常含有較少添加劑,目的是延長保存期限或改變味道,如冷凍、乾燥、發酵等,會保留大部分營養成分,像是豆腐、泡菜和冷凍蔬菜。
營養師嫚嫚強調,雖然超加工食品透過加工技術,使食品變得更具吸引力,保存期延長也更易保存,但若飲食攝取比例超過總熱量的20%,恐增各種健康風險:憂鬱風險增加44%、肥胖風險增加51%、焦慮風險增加48%、癌症風險增加12%、全因死亡率風險增加18%、失智症風險增加25%、心血管疾病風險增加12%等等。
為此,營養師嫚嫚也建議,飲食中盡量避免「超加工食品」吃下肚,一週食用次數最好少於3次,飲食多選擇加工程度少或天然原型食物,是最有效維持健康的方式。
資料來源:【營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師】臉書粉專References
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