奇亞籽功效|強骨控血糖奇亞籽8好處宜吃多少?食錯塞食道吞嚥難
奇亞籽是鼠尾草的種籽,被喻為超級食物,具有不少有益健康的功效,包括降血脂及血糖、降低食慾有助減肥等8大好處。奇亞籽含豐富水溶性纖維,遇液體便膨脹,狀似「布甸」,常見於甜品及飲料之內。
奇亞籽有黑白兩種 低熱量高營養
奇亞籽有助控制膽固醇水平、減輕體重和增加飽腹感,但不會單獨地發揮作用,需納入健康飲食中,來幫助預防疾病。奇亞籽有黑白兩種,但營養成分沒有區別。約2湯匙奇亞籽提供137千卡和1克可消化的碳水化合物,可說是低熱量食物,卻蘊藏大量營養,其中有纖維、蛋白質、奧米加3脂肪酸、抗氧化劑和礦物質。
選購貼士︰ 要飽滿光亮,呈黑色或白色,棕色是劣品。宜揀透明包裝,不建議真空包裝,可方便搖晃時從表面看到是否有泥沙和雜草碎等。另外,將奇亞籽浸泡10-15分鐘,外層的可溶性纖維會形成清晰透明的凝膠狀,品質不良的會變成白色或不透明。(VCG)按下圖探索奇亞籽的8大健康好處︰
1.預防衰老:奇亞籽富含抗氧化劑,有助於對抗自由基的產生,自由基會破壞細胞並導致衰老和癌症等。
2.促進減肥:高纖維和優質蛋白質能保持飽腹感,可抑制食慾,促進減肥。
3.預防便秘:富含非水溶性纖維,奇亞籽與水接觸時會變成凝膠,增加糞便體積幫助排便,緩解便秘。
4.改善睡眠:奇亞籽富含色氨酸,色氨酸產生血清素和褪黑激素,有助於睡眠和放鬆。
5.調節血糖:變成凝膠狀的奇亞籽可防餐後血糖突升,有助維持良好的血糖水平並提高胰島素敏感性。
6.降膽固醇:在飲食中添加奇亞籽,其中的奧米加3脂肪酸有助降低血液中的膽固醇,有助維持良好的血脂水平。
7.有益心臟:奇亞籽能視為有益心臟健康的飲食,配合運動可預防與心臟相關的疾病。
8.有益骨骼:奇亞籽富含鈣、錳、磷,助改善骨骼及牙齒健康。
奇亞籽宜吃分量
提議每天兩次吃大概20克(1.5湯匙)的奇亞籽,並要添加到濕的食物或飲品當中。美國胃腸病學會在2014年曾發表報告,並隨即成了頭條新聞:一名患者吃了乾奇亞籽,然後喝了一杯水,奇亞籽在食道中膨脹並引起堵塞。
奇亞籽4類人不宜
這是由於奇亞籽在吸收液體後會迅速膨脹,所以建議食用已浸在液體中的奇亞籽或與潮濕的食物一起食用,例如燕麥片或乳酪。不要吃乾奇亞籽,否則容易引致吞嚥困難,有消化問題的人,更應小心食用。患低血壓、低血糖及對奇亞籽過敏的人也需慎吃。
芒果奇亞籽布甸食譜奇亞籽楊枝甘露食譜奇亞籽木瓜椰奶昔食譜參考資料︰Healthline[1] / Harvard T.H.Chan[2] / Stylecraze[3] / Manhattan Medical Arts[4]
References
Healthline (www.healthline.com) Harvard T.H.Chan (www.hsph.harvard.edu) Stylecraze (www.stylecraze.com) Manhattan Medical Arts (www.manhattanmedicalarts.com)健康小衛星僵直性脊椎炎 脊椎炎 生物不孕症 不孕 力竭
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