洪蘭教授:最好的大腦營養是蛋黃對健康重要別丟掉
「哈佛大學教授指出,56歲是做財務決策最好的年齡;許多國際研究指出,65歲是智慧的巔峰,所以這年紀退休實在太早了。」
由華人熟齡生活產業發展協會和財團法人陳張秀菊文教基金會、聲寶橘青春樂齡宅共同主辦的「大腦健康的生活秘訣-睡眠[1]、營養與運動的整合策略」講座,於5月31日舉行,特別邀請台北醫學大學及國立中央大學講座教授洪蘭[2]擔任主講嘉賓。
洪蘭教授妙語如珠,一開場65歲是智慧巔峰的說法就吸引全場聆聽。她鼓勵大家不受限於年齡,並於今日演講中提供實用健康知識,幫助熟齡族群在日常生活中更好地維護大腦健康。
她指出,大腦健康的三大秘訣包括充足的睡眠、均衡的營養與適當的運動,這三項關鍵不僅對大腦的運作至關重要,還能有效延緩認知能力的衰退,提升生活質量。
「睡眠是大腦健康的基石。」睡眠不好影響甚鉅,長期壓力將導致失眠,而睡眠不足會使飢餓肽增加,促使我們想繼續吃,尤其特別想吃甜食、碳水化合物,此外,形成記憶需要蛋白質,睡眠不足影響突觸蛋白質的製造,甚至影響海馬迴中跟學習有關的基因,研究也發現,許多睡眠不好的人,後來發展出阿茲海默症。
她表示,最好的大腦營養是蛋黃,因為蛋黃含有膽鹼,是建構乙醯膽鹼的原料,對記憶、語言、邏輯推理等能力來說非常重要,老一輩有一天只能吃一顆蛋的說法,然而隨著知識不斷翻新,早已破除這個迷思。但提醒仍應考量自身健康情況,或詢問醫師、營養師建議。
此外,洪蘭教授談到,骨骼代謝變得活化,就會開始分泌能維持年輕的骨骼賀爾蒙「骨鈣素」,每天蹬腳跟30到50下,有機會增加骨鈣素分泌量,幫助骨骼新陳代謝,骨質密度隨之提升。
大腦年輕化的重要因素,就是「運動」。運動時大腦會分泌多巴胺、血清張力素和正腎上腺素,研究發現,有運動的兩歲老鼠跟六個月的老鼠大腦一樣年輕。洪教授分享了從事有氧運動訓練的老年人,其腦中的灰質和白質體積都比從事伸展運動者增加更多,還能延緩大腦的老化進程。
心的保健比身體保健更重要,她幽默談到,年輕時覺得快樂很簡單,老了之後覺得「簡單很快樂」,因為太多選擇會耗費大腦資源,使人產生決策疲累,因此簡單就是快樂。
最後洪蘭教授還提供一些實用的生活建議,幫助熟齡族群在日常生活中實施,包括建立規律的作息時間、均衡飲食、定期運動、管理壓力,她並分享,自己每天利用一點時間做「八段錦」,健康養生。
華人熟齡生活產業發展協期待通過這次講座,幫助更多人認識到睡眠、營養和運動對大腦健康的重要性,並能夠在日常生活中實踐這些健康秘訣,提升生活質量。
References
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