健康網》竹筍10日內採收最鮮嫩農糧署:超過纖維會太硬
農糧署指出,新芽出土10日內為筍,鮮嫩可食,超過10日纖維粗硬而難以食嚥即為竹。(資料照)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕竹筍竹筍,筍子是一年四季都能享用的美味佳餚,竹子又是哪裡來的呢?農糧署說明,新芽出土10日內為筍,鮮嫩可食,超過10日纖維粗硬而難以食嚥即為竹,從發筍到完成生長只需3-4個月。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文表示,不同品種的筍,風味、口感也會有所差異,常見有綠竹筍、麻竹筍、桂竹筍、箭竹筍、烏腳綠竹筍及孟宗竹筍等,讓人品嚐百種風采。除了鮮食之外,還能加工成多種不同的產品,筍乾、脆筍、酸筍、桶筍及真空包裝筍等,風味獨特還能延長保存期限。
請繼續往下閱讀...
農糧署指出,以地下莖為母體「無性繁殖」發筍成竹,每支筍出土就決定了胖瘦與節數,長成竹子的筍節與竹籜數量相同,筍成竹只需3-4個月,為用途廣泛的永續循環綠色資材,竹竿可以製成農具、食具、建築,竹枝能做成鍋刷、掃帚、籬笆,竹葉能編成斗笠,或是拿來包粽子。
農糧署說,筍是地下莖向上長出芽苞膨大發育而成,新芽出土10日內為筍,鮮筍可烹調百種菜色,料理多變也可製成加工品。燙熟後冰鎮,搭配美乃滋涼拌清涼脆甜、搭配肉類及醬油燉滷,鹹香下飯,還可以搭配排骨煮湯,鮮甜清爽。
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[2]。
☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網[3]。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP[4] 按我看活動辦法[5]
References
鮮享農YA - 農糧署 (www.facebook.com) 粉絲頁 (www.facebook.com) 自由健康網 (health.ltn.com.tw) 點我下載APP (service.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)醫藥衛生 罕病基金會 光觸媒台灣 破傷風 疫苗生活保健 爬樓 早期
地瓜葉只排第八!營養師公布「常見高纖蔬菜排行榜TOP8」,冠軍降膽固醇、控血糖還...
許多人為了促進腸胃蠕動、幫助排便順暢,三餐之中會選擇多會攝取富含膳食纖維的蔬菜。對此,營養師楊斯涵也於粉絲專頁分享了...
低FODMAP飲食是什麼?醫師教你怎麼吃改善腸道症狀-食力
你應該要知道的食事腸道疾病和飲食與營養有關,腸激躁症患者可透過低FODMAP飲食來改善腹痛、脹氣等症狀。慢性便秘則是因為缺...
春節感冒、心血管疾病病人多出1倍!醫師籲:開工後注意「這些事」保安康-華人健康網
急診醫師發現,今年春節急診病人以一般感冒及心血管疾病居多,人數比平時多出1倍左右。醫師提醒,民眾仍要勤洗手、戴口罩,...
罹癌還能繼續工作嗎?該主動離職嗎?癌友必知「6件事」規劃職涯-優活健康網
許多癌友在康復後,會開始思考重返職場的可能性,其實重回職場沒有想像中困難。財團法人台灣癌症基金會於《癌後康復》一書中...