增肌減脂吃什麼肉比較好?營養師公開牛、豬、羊、雞各部位營養價值、熱量表 - ELLE
營養師熱量脂肪部位減脂營養價值熱量表增肌高敏ELLE詳細分析 文章 參考資訊
熱量最高的是口感美味的「五花肉」,脂肪含量較高,比較不適合正在減重的人吃。「牛後腿肉」熱量最低,很適合正在進行飲食控管的人。另外,也推薦「菲力」,它是牛的腰內肉,為牛身上最柔軟的部位之一,由於菲力部位的肌肉運動量少,因此口感非常嫩滑,同時脂肪含量相對地也較低。以下為營養師高敏敏整理的牛肉各部位熱量表。
五花肉(430大卡):蛋白質14.8g/脂肪29.6g
紐約客(200大卡):蛋白質21.3g/脂肪12g
肋條(225大卡):蛋白質18.6g/脂肪16.1g
肋眼(162大卡):蛋白質20.4g/脂肪8.3g
牛小排(352大卡):蛋白質15.1g/脂肪28g
板腱(166大卡):蛋白質19.8g/脂肪9g
肩胛小排(233大卡):蛋白質16.9g/脂肪17.9g
前胸肉(331大卡):蛋白質14.8g/脂肪29.6g
牛腱(139大卡):蛋白質19.8g/脂肪6g
牛筋(157大卡):蛋白質21.7g/脂肪7.2g
菲力(184大卡):蛋白質21.6g/脂肪10.7g
後腿肉(122大卡):蛋白質19.4g/脂肪4.3g
(以上為每100g之數值)
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