「食五子」迎端午營養師陳宛伶推薦健康消暑料理 - 今傳媒
【今傳媒/記者黃誌寬報導】迎接端午節「食五子」保健康。茄子、豆子、桃子和李子,再加上粽子,就是俗稱的「五子」。中國醫藥大學新竹附設醫院營養師陳宛伶介紹食五子入菜,簡單又消暑的料理,分別是蒜香豆拌茄子和桃子雪酪。
營養師陳宛伶表示,茄子富含維生素、礦物質及膳食纖維,紫色外皮富含花青素具有抗氧化力,茄子中的龍葵鹼含量高,有助於抗癌作用。豆子指長豆,「吃豆吃到老老 (台語)」是指吃了長豆會「長命百歲」,長豆富含鉀、維生素A、維生素B群,也含有膳食纖維有助於延緩血糖上升,糖尿病病友可優先選擇的蔬菜來源之一。
桃子俗諺「五月節呷桃子肥,呷李子瘦 (台語)」,因桃子香甜,會不小心吃多而發胖,吃李子則可促進消化。桃子中最受歡迎的是水蜜桃,富含多酚類、維生素 C 及鉀,果膠及纖維有助於緩解便秘,也能在腸道中與膽酸結合,降低膽固醇。李子在傳統習俗中,吃李子有避邪作用,李子雖然小小一顆,但營養成份不輸其他水果。以紅肉李來說,其富含膳食纖維、維生素 A、β-胡蘿蔔素及鉀,當令李子酸甜口感,單吃就很美味,也可做成果醬或醃漬起來冰在冰箱,就是最棒的小點心。提醒桃子及李子都是水果,糖尿病患需適量攝取,避免血糖難控制。
營養師陳宛伶推薦端午節除了吃粽子外,還可以有兩道簡單又消暑的料理,加入茄子、豆子、桃子和李子,分別是蒜香豆拌茄子和桃子雪酪。
文章導覽
健康養生 生活保健 早期生技投資 雜費早洩 人生中醫
與羅氏大藥廠強強聯手台灣東洋癌藥擴增產品組合
台灣東洋藥品8日宣布,與全球知名的羅氏大藥廠(Roche)簽約合作,旗下研發的Avastin®癌思停®(Bevacizumab)於4月1日起,針對部...
民眾送花致意「殉職勇消」家屬落淚!住戶「百萬新裝潢」布滿焦油身心俱疲|鏡週刊...
民眾送花致意「殉職勇消」家屬落淚!住戶「百萬新裝潢」布滿焦油身心俱疲|鏡週刊X東森新聞2024/05/2816:07#鏡週刊#新竹火災...
營養師曝「火鍋料熱量圖鑑」「想喝湯」切記放料前先喝-ETFashion
▲營養師教你「吃火鍋不發胖」撇步。(圖/Pixabay,以下同)記者曾怡嘉/台北報導農曆春節一定要吃火鍋代表一家圓滿,營養師...
降膽固醇、護心血管!地瓜怎麼烤才好吃?農糧署曝簡單3步驟,口感香甜又綿密
番薯(英文:Sweetpotato)亦稱地瓜、山芋、紅薯,在台灣全年可生長,番薯營養價值高,含有豐富的鈣質和多酚,地瓜皮則含豐...
「全國營養月」-安樂居營養師談健康飲食與運動的重要性-星島日報
記者洪郁欣報道每年的三月是「全國營養月」,這是一個教育人們選擇健康食物的機會,在1973年由營養與飲食學會設立,旨在培養...
博安生物腫瘤領域地舒單抗注射液博洛加®在中國獲批上市
煙台2024年5月27日/美通社/—博安生物宣佈,其自主開發的腫瘤領域地舒單抗注射液(120mg)——博洛加®正式獲得中國國家藥品監督...