減肥喝哪種牛奶比較好? 營養師解答「全脂」探索
營養營養師牛奶奶粉調味鮮乳保久乳乳品差異全脂ETtoday 文章 參考資訊
▲牛奶營養價值高 。(圖/達志示意圖)
文/常春月刊
在早上喝下一杯牛奶,充滿活力迎接每天的到來,或是在睡前喝一杯溫熱的牛奶,可以幫助入眠,市面上的牛奶種類五花八門,你知道你喝的牛奶是哪一種嗎?
4種常見的牛奶 營養價值一次看
1、鮮乳
營養師程涵宇[1]指出,顧名思義就是新鮮的牛乳,以生乳(從健康乳牛擠出,經冷卻且未經其他處理之乳汁)為原料,經加熱、殺菌、包裝後冷藏就是我們在喝的鮮乳。鮮乳的保存期限較短,約1-2周,所以開封後要儘快喝完,以免細菌孳生或是腐敗變質!
.優點:好喝、和多種食物都百搭,入菜也很可以
2、保久乳
「是因為添加防腐劑才可以保存長長久久?」程涵宇解答:不是的!保久乳是生乳經滅菌至幾近於完全無菌後再包裝,所以原則上幾近於沒有微生物存在,因此不需冷藏也可以保存至少半年的時間。
.優點:方便好保存,營養和鮮乳差異不大。
3、奶粉
是將生乳乾燥後所製成的粉末狀產品,和鮮乳一樣有全脂、低脂及脫脂的類別可以選擇,保存期限可長達2-3年。
.優點:隨沖隨泡方便又經濟實惠,有些含有額外營養強化,像是額外添加了鐵、維生素D等讓營養更加成。
4、調味乳
以佔總含量50%以上生乳、鮮乳或保久乳為主要原料,再添加調整風味的原料或添加物製成的乳製品,具各式口味的乳品,通常需要冷藏儲存,和鮮奶的保存期限相當。市面上常見以利樂包包裝的水果牛乳、巧克力牛乳就屬於調味乳的一種。
.優點:適合運動後喝,補充蛋白質及糖。
4種乳品營養差異不大 每天最好2杯
程涵宇強調,鮮乳、保久乳、奶粉營養成分其實差異不大,熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳糖含量都相近,可依據自己的喜好來選擇。牛奶含有維生素B2,可以促進生長發育也能夠提升脂肪代謝速率,所以減重中也非常適合喝!
建議喝牛奶要天天喝,國人普遍缺鈣,一天建議喝2杯的乳品補充身體需要的營養。
常見8個牛奶問題Q&A
1、一杯牛奶多少熱量?(240ml )
.全脂150大卡
.低脂120大卡
.脫脂80大卡
2、一天一杯牛奶會胖嗎?
不會
3、喝牛奶容易胖嗎?
不會
4、減肥可以喝牛奶嗎?
可以
5、減肥喝哪種牛奶?
減肥時容易餓的人喝全脂;平常外食多較油膩的人喝低脂或脫脂。
6、牛奶全脂跟低脂有什麼差別?
.每一杯240ml鮮乳,全脂150大卡>低脂120大卡
.脂肪含量
低脂脂肪含量比全脂少65%左右
.維生素A含量不同
低脂維生素A剩不到全脂的一半(40%左右)
.維生素B12
低脂維生素B12含量比全脂少65%左右
7、晚上運動完可以喝牛奶嗎?
可以,如果有胃食道逆流的人選擇低脂/脫脂優先
8、喝牛奶會變白嗎?
不會
References
營養師程涵宇 (www.facebook.com)牛奶成分分析牛奶好處全脂牛奶營養成分全脂牛奶營養標示牛奶胺基酸鮮奶營養標示每天喝牛奶壞處
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