端午竟是「身體排毒」好時機?營養師推吃「新五黃」助消化、養正氣 - 優活健康網
營養師身體熱量問題腸胃消化不良助消化正氣優活健康網 文章 參考資訊
端午節排毒「飲午水、吃五黃」
農曆5月5日為端午節,適逢春夏交替、季節轉換之際,由於天氣炎熱、病菌容易滋生,常引發各種傳染疾病,也因此流傳許多驅邪避凶、保護健康的傳統習俗。營養師孫語霙表示,除了吃粽子、掛艾草之外,還有最廣為人知的2大習俗,包括:
「飲午水」:飲午時水,意即在正午陽氣最旺盛時,吸收正能量 「吃五黃」:食用5種黃色食物,黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋黃及雄黃酒事實上,飲午水、吃五黃的傳統習俗象徵著古人對於健康的追求,而粽子多以糯米製成,其中亦有驅邪意涵。她指出,在這些端午習俗中,透過飲食來幫助身體解毒制煞、增加正氣能量,可以達到驅邪避暑、預防疾病的作用。
延伸閱讀:
為什麼168斷食會沒效?中醫列「2方案」照做才有效:上班族選這種[1]
粽子吃多消化不良、營養不均
不過,端午節自己在家包粽、外面買甚至送禮,常都以粽子為主,民眾常常冰箱冰滿粽子、多到吃不完,連續好幾天甚至連早餐都吃粽子。然而,粽子本身不易消化,早晨空腹食用糯米或油膩食物,容易引起腸胃不適反應,對於身體更是一大負擔。
孫語霙提到,現在市面上的粽子種類多元,依不同作法及配料,常見粽子種類大致可分為以下5種:
南部粽:以生或半熟的糯米搭配餡料蒸煮而成,口感相較北部粽較軟Q且熱量相對低,但配料以帶皮滷肉、搭配花生粉食用,是影響熱量及油脂攝取的關鍵。 北部粽:事先將糯米及餡料油炒後蒸煮製成,口味鹹香、粒粒分明,由於油脂含量本身就高,加上鹹蛋黃後,為所有粽子種類中熱量最高者。 鹼粽:以糯米浸泡鹼水製成,常佐以砂糖及蜂蜜食用,糯米含支鏈澱粉、烹煮後的米飯黏性高,容易造成腸胃脹氣、消化不良,加上沾醬含糖量高,容易攝取過多糖分影響精神狀態。 客家粽:以糯米粉揉製而成、口感像粿一樣軟Q,配料以蝦米、蘿蔔乾特色,由於醃漬物本身鈉含量高,食用時又佐以醬油食用,單顆就超過整日可攝取鈉含量總量。 小米粽:以小米為基底又稱「阿粨」,特色以高粱、假酸漿葉及月桂葉增加香氣,為相對健康的養生粽。延伸閱讀:
早餐「喝豆漿」肚子脹氣不舒服?營養師「2招」消脹氣:這樣喝才對[2]
「新五黃」補蔬果從早餐開始
孫語霙指出,如果餐餐都吃粽子,可能出現缺乏蔬果、維生素、膳食纖維等營養不均問題,容易造成消化不良、便秘及腸胃疾病。因此她參考端午節「吃五黃」的概念,提出更能兼顧健康的「新五黃」吃法,期望民眾在應景過節大口吃粽之際,也能額外攝取均衡營養。
孫語霙說明,「新五黃」包括地瓜、彩椒、胡蘿蔔、南瓜、奇異果等5類蔬果,且皆為高營養密度、富含膳食纖維的食物,很適合搭配粽子食用、補足身體所需營養的健康需求,好處包括:
地瓜:富含豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素,非常適合作為早餐食用。 黃色彩椒:富含維生素A、C、E等抗氧化營養素,可幫助預防心血管疾病。 胡蘿蔔、南瓜:富含維生素、β胡蘿蔔素、類黃酮素等多種天然植化素,有助於提升免疫力、保護視力。 黃金奇異果:富含維生素C、膳食纖維、奇異酵素及多種營養素,可幫助消化與吸收、降低腸胃不適感, 維持良好的腸胃道環境,營養價值極高。孫語霙強調,建立良好飲食習慣,尤其以早餐最為重要,對於平日忙碌的上班族,如果這段時間想用粽子當早餐,享受過節氣氛的同時,她建議,不妨從「早餐加1份高營養密度蔬果」開始,增加膳食纖維、天然營養素,達到排毒養生、高效補充均衡營養的效果。
歡迎加入《優活健康網》line好友[3],更多醫療新知搶先看!
References
為什麼168斷食會沒效?中醫列「2方案」照做才有效:上班族選這種 (www.uho.com.tw) 早餐「喝豆漿」肚子脹氣不舒服?營養師「2招」消脹氣:這樣喝才對 (www.uho.com.tw) 《優活健康網》line好友 (lin.ee)整形外科 女星 高挺抽脂手術 術前醫院情報 出血量 重點
蛋白質不足,健康拉警報,營養師點出7大原則,補充優質蛋白質
根據研究指出,美國50歲以上的女性有30~41%、男性有22~38%蛋白質的攝取低於建議量;在國內也有類似研究,行政院主計處調...
腸道健康營養師與改善腸道的建議(三部曲之三)-林盈吟-營養菌群
2024年5月3日林盈吟[1]營養菌群[2]放大圖片/顯示原圖[3][4]在消化健康領域,有着不同類型的腸道健康營養師。那是因為在表面...
身體越虛就越胖!長庚醫院中醫師:想要身體好,這時間你一定要睡
photos放大顯示1.中醫認為什麼是作息不正常?中醫認為,11PM~3AM是屬於肝膽經循行時段,所以建議大家儘量在晚間11點前就寢...
端午節必看》營養師推薦:吃粽子配「這種湯」,就不怕發胖!
photos放大顯示每逢端午節前夕,常會看到新聞媒體跳出來喊粽子熱量超高:有的說一顆粽子熱量就有500~600大卡,有的說有700...
久坐1小時「減壽22分鐘」!心血管、頸椎都出問題醫4招改善|健康|三立新聞網SETN.COM
對現代人來說,久坐似乎很難避免,神經外科醫師謝炳賢表示,久坐造成的負面比你想像的更多,包括坐骨神經痛、椎間盤突出、心...
香脆培根、焦香薯餅…美式早餐該如何吃得健康?營養師推薦這五大菜單~標明大卡數...
當談及美式[1]早餐,腦海中浮現的絕對少不了那香脆的培根、焦香的薯餅吧(擦口水)但誰說美味與健康[2]之間永遠是對立的!今...
體脂肪標準表看這裡!學會看體脂肪數據,半年減掉10公斤...用BMI教你「數據減肥」
每次過完年,身上總又多了許多不必要的贅肉,即使開始節食也不見得就能在短時間內瘦下來。除了土法煉鋼的「少吃、多動」之外...