外國研究:想防癌多吃蔬果、堅果!特別是「1類蔬菜」及番薯,有助降低罹癌風險
蔬果生活有助風險研究防癌消費蔬菜網站報導番薯尖兵休士頓衛理Parade 文章 參考資訊
所有科學研究都顯示多吃蔬菜[1]可預防包括癌症在內的許多疾病,但究竟是什麼讓蔬菜成為防癌小尖兵?消費生活網站Parade報導,休士頓衛理公會腫瘤專家馬克蘇德 (Anaum Maqsood)表示,原因之一是蔬菜富含抗氧化劑[2],而抗氧化劑具有防癌功效。
想防癌多吃蔬菜、水果、堅果、豆類
科學研究指出,抗氧化劑在免疫健康中扮演重要角色,包括有助於預防可導致某些癌症與其他疾病的慢性發炎;所有水果與蔬菜都富含抗氧化劑,豆類、豆科植物、堅果和種子等食物也是如此。
]]>值得重申的是,所有蔬菜都含有抗氧化劑與纖維,經常食用有助降低罹癌風險。但如果想獲得最大的營養價值,或許該知道應優先選擇哪種蔬菜?馬克蘇德說,她經常吃十字花科[3]蔬菜。
她說,她喜歡吃花椰菜、櫛瓜、羽衣甘藍、生菜與菠菜沙拉,也喜歡將胡蘿蔔、小黃瓜、芹菜蘸點醬料當零食。
馬克蘇德說,十字花科蔬菜中含有植化素(phytochemicals),多項研究證實,植化素可減緩癌細胞的生長。除了是最強防癌食品外,蔬菜還具有超多功能,可以輕鬆融入任何一餐或零食中。
腫瘤與血液學家藍道(Daniel Landau)表示,他經常吃的另一種蔬菜是番薯[4]。他說,番薯較容易清洗與烹煮,如果方法得當,它們也可以和一般炸薯條同樣美味,即使用烤或氣炸也是如此。除了是預防癌症的好食物外,常吃番薯對心臟、眼睛與大腦也有益。
雖然馬克蘇德與蘭道都偏愛十字花科蔬菜與番薯,但他們強調,並沒有哪一種蔬菜被認為是預防癌症最有效的,所有蔬菜都能有助降低罹癌風險;因此,他們建議優先選擇自己最喜歡的蔬菜,這樣會讓你更有意願吃下它們,而不是在冰箱放到爛。
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本文經《世界新聞網》授權刊登,原文刊載於此[8]
責任編輯:陳學梅
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References
蔬菜 抗氧化劑 十字花科 番薯 幾歲開始老很快?醫曝3年紀是斷崖式衰老關鍵,6方法延緩老化 (health.udn.com) 早睡增死亡風險?胸腔重症科醫曝真相!每天「睡滿x小時」更長壽 (health.udn.com) 研究長壽之道20年!長壽專家培養出5健康習慣 (health.udn.com) 於此 (www.worldjournal.com) 抗氧化劑 蔬菜 預防癌症 番薯 十字花科 可以帶貓咪出門遛貓嗎?獸醫師提醒:帶貓皇出巡只有牽繩不夠!還需注意「1細節」 (health.udn.com) 一輩子心懷怨恨會阻礙你自己!腫瘤科醫師:多數人臨終前最常說這4句話 (health.udn.com)乾眼症 靈魂 小心中醫中藥 龍的傳人眼睛 亮紅燈
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