世界過敏周關注食物過敏兒童食物過敏20年增加三倍- 健康時間 - RFI
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6月24日至29日是今年的世界過敏周。根據世界衛生組織的數據,過敏是世界上第四大最常見的慢性病,預計到2050年世界將有一半的人口會受到過敏的影響。 由世界過敏組織(WAO)發起的世界過敏周全球公益活動,旨在提高公眾對過敏性疾病的認識, 今年過敏周的主題為“克服障礙,防治食物過敏“。
食物過敏在全世界各年齡階段的人群中越來越常見,並且20年來持續不斷上升,已被世界過敏組織認為是一個全球性的公共健康問題。醫生們將食物過敏作為今年過敏周的主題,是希望強調與食物過敏相關的風險,提高公眾的認識,更好地執行和更新可報告的過敏原(ADO)。
什麼是食物過敏?法國過敏專家,法國過敏學會(Syfal)主席塞弗琳·費爾南德斯(Séverine Fernandez)這樣解釋說,食物過敏是免疫系統對與食物蛋白質接觸的反應,它想要保護自己,通過提供免疫反應來對抗這種被認為是入侵者的食物,這些免疫反應可能有幾種形式,其中最著名的是過敏性休克: 一種嚴重的心肺受累反應,可能危機生命,費爾南德斯說,要區別食物過敏和食物不耐受,食物過敏可能會導致死亡,而食物不耐受並不會,它只是我們的消化系統感覺有點過飽,或者面對一種它不喜歡消化的食物引起的短暫癥狀。這些癥狀有時也很明顯,但絕不會有死亡風險。此外,從數量上看,食物過敏患者比食物不耐受者要少,但風險更大。
根據法國阿萊爾格監測網絡Allergo Vigilance Network (Rav)的數據,在普通人群中,大約有 4% 到 5% 的人患有食物過敏,15 歲以下兒童患者比例達到 6% 到 8%,而20 年前該比例只有 2%。也就是說,20年來兒童食物過敏症例增加了300%,對於一種慢性疾病來說,這是一個巨大的增長。究其原因,費爾南德斯說,“沒有單一的解釋,但許多研究表明,這與我們生活方式的改變有關,包括食品的加工的普及和”垃圾食品“的引入等,使得食品過敏日益嚴重。
如果我們不正視這個問題,我們將會出現過敏症的爆炸式增長。她以花粉過敏為例,許多過敏症專家早在25年前就發出警報說,“小心,我們有問題了,花粉過敏越來越嚴重,我們將面臨呼吸道過敏方面的困境”。而今天,我們確實看到了花粉過敏的爆炸式增長。對於食物過敏的警報,我們注意到病例的惡化和增加,它影響了我們的孩子,但並不為廣為人知而受到重視,而食物過敏也對社會生活產生影響,她說,我們已經有了一些相關法規,但還沒有被充分應,例如,Inco 法規要求食品必須對某些過敏原進行標註,但該法規並沒有適用於餐館。
自2009年成立以來,憑藉其由300名專家組成的網絡,阿萊爾格監測網絡已經記錄並檢查了3000多例過敏性休克病例。最常見的食物過敏是花生和堅果(尤其是腰果),占嚴重病例的34%。
法國過敏學會還指出,“10%-20%的過敏病例發生在學校環境中,25%-50%的病例是家長和教職員工新發現的”。
費爾南德斯說,應加強學校和餐飲人員對食物過敏的應急響應培訓,特別是在學校食堂發生的過敏反應頻繁且往往是首次發作。其次是需要更好地執行法規。根據新出現的過敏原定期審查法規和更新應報告的過敏原清單(Ado)。
自2011年起,歐洲法規列出了14種須通報的過敏原(ADO),從製造商到餐飲業者等專業人士都必須展示這些過敏原。但隨着新過敏原的出現,這份清單被認為已經過時。費爾南德斯說“絕對有必要對其進行修訂”,她以羊奶為例,因為人們知道牛奶和雞蛋、小麥一樣是過敏原,一些父母因此給孩子飲用羊奶作為替代,只不過山羊和綿羊奶也會引起過敏性休克的嚴重反應,而這還無法申報,食品製造商和餐館現在使用綿羊奶也不需標明,因此,她呼籲要根據過敏症專家提供的數據對青少年過敏原的清單進行修訂。
一些科學研究估計,到2050年,全球50%的人口可能會受到至少一種食物過敏的影響。
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