多吃蕃茄 遠離中風危機
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的確,蕃茄的養生功能不少,蕃茄中的「榖胱甘肽」(GSH),可以維護細胞正常代謝、抑制「酪氨酸梅」的活性,還可以促進皮膚、內臟色素減退與消炎,另外,也能預防老人斑、抗衰老、增強胃酸,以及預防心臟血管疾病等,而男性吃攝取煮熟的蕃茄,還可以預防攝護腺疾病的發生。
目前最新研究證實,攝取大量蕃茄和蕃茄製品,可能會降低中風的風險,這項研究的結果,已經刊登在最新的《神經學期刊》(Neurology)。這篇研究一共找了1000多名46到65歲的芬蘭男性,研究開始時,測量這些男性血液中「茄紅素」的含量,追蹤時間約為12年,這12年當中,共有67位男性中風。
研究發現,血液中「茄紅素」含量最高的男性,中風風險比血液中抗氧化劑含量最少的男性減少了55%。若是血塊阻塞造成的缺血性中風,「茄紅素」能降低許多此種中風類型的風險;而血液中茄紅素含量最高的男性,罹患缺血性中風的可能性,比起茄紅素含量最少的男性減少59%。
此外,蕃茄還有很多好處,從其他的研究中也能發現,茄紅素含量高可能與某些種類的癌症風險有關係。然而,攝取煮熟的蕃茄所釋放出茄紅素的含量,比起未煮熟的蕃茄或蕃茄汁,對健康的影響較多。除了蕃茄,像是粉紅色的葡萄柚、西瓜、蕃石榴等,也都含有豐富的抗氧化劑。
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