類胡蘿蔔素補充 男女作用大不同
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所謂的美食,需色、香、味兼具,美味的食物除了好吃,外表的顏色和外觀也要好看,才能引人食慾、為整體加分。一般常見的紅色、橙色蔬果,讓人垂涎欲滴。其實,黃、紅、橘、綠色蔬菜,都含有類胡蘿蔔素,而且顏色越綠的蔬果,類胡蘿蔔素也相對比較多。有研究發現,類胡蘿蔔素能幫助男性降低髖關節骨折的風險、女性減少乳癌的發生。
日前新加坡的研究顯示,類胡蘿蔔素可幫助瘦男人降低髖關節骨折風險;美國的研究則發現,女性攝取較多的類胡蘿蔔素,能減少罹患乳腺癌的機率,尤其是較難治療,或是預後較差的乳腺癌。這兩項研究分別發表於「亞太骨質疏鬆症醫學研討會」,以及《國家癌症研究院期刊》(Journal of the National Cancer Institute)。
新加坡國立大學與新加坡衛生部表示,關於「髖關節骨折」的研究,找來63000多名男女參與,這些對象參與研究時,年齡約為45歲,研究人員於1993年開始進行這項研究,到了2010年12月為止,一共有1630人曾因髖關節骨折就醫治療。
新加坡的研究人員說明,男性多吃蔬菜、攝取充足的類胡蘿蔔素,可幫助降低髖關節骨折風險;與「身體質量指數」(BMI)較高的男性相比,BMI較低、較瘦的男性,攝取類胡蘿蔔素、預防寬關節骨折的成果較好,但是類胡蘿蔔素則對女性的髖關節骨折風險並無影響。
然而,女性多攝取類胡蘿蔔素,則可預防乳癌。紐約市Lenox Hill醫院的Stephanie Bernik醫師指出,研究共分析8份著名醫學期刊的研究報告,共包括超過3000名乳腺癌患者和4000名健康的女性。研究人員收集這些女性的血液,並檢查血中類胡蘿蔔素的數據發現,血中類胡蘿蔔素含量最多的女性,罹患乳癌的風險,比類胡蘿蔔素含量最少的女姓來得低。
既然多多攝取類胡蘿蔔素對男女的好處都不少,那麼就平日的飲食做起,多多攝取各種顏色的蔬果,如胡蘿蔔、茼蒿、油菜、菠菜、韭菜、蘿蔔葉等,而葉綠素含量豐富的食材,也常伴有豐富的類胡蘿蔔素。民眾除了可以多攝取類胡蘿蔔素,也能獲得纖維素,對健康好處很多。
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