味噌湯醒腦更勝黑咖啡
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清早一碗熱騰騰的味噌湯,可是比一杯黑咖啡還醒腦提神!清早一碗熱騰騰的味噌湯,可是比一杯黑咖啡還醒腦提神!
這是行旅全球,遍訪二千四百位以上味噌師傅的威廉‧夏利夫(william Shurtleff)與青柳昭子夫婦,在其著作《味噌之書》的發現。他們深入日本東北深山的長壽村,看到精力充沛的村民們幾乎家家自製味噌,平均一天喝上四到六碗味噌湯。
咖啡以酸性的咖啡因(加了糖又更酸)刺激神經系統,讓人急速睜開眼,但沒多久就失效,只好再喝成了癮。然味噌湯屬於鹼性食物,可鹼化血液,甘醇、濃厚的風味,溫和的喚醒神經系統,同時還能幫助消化吸收,舒緩胃酸。
其營養也是重點。江戶時代甚至流傳一句諺語:「與其花錢看醫生,不如花錢買味噌」。由黃豆、穀類(米或大麥)加鹽、水、麴菌經過自然發酵而成的味噌,能提供修護身體的八種必需胺基酸,就像優格所含的乳酸菌與酵素有助消化。
但對日本人來說,味噌湯更超越食物本身。「你願意一輩子為我煮早餐的味噌湯嗎?」這句不甚浪漫的求婚台詞,卻是含蓄日本人表達情意的沸點。
早上一碗熱呼呼的味噌湯,對日本人來說,代表的是暖胃,也是對家庭生活的依戀。即使是時間被工作壓榨得窘迫,中餐,留給公司,晚餐,留給應酬,早晨,仍是日本人願意靜心坐下,好好在家享用一餐的時刻。
傳統的日式早餐,就是一碗飯、漬物、鹹酸梅、海苔及味噌湯。第一,它簡單,五到十分鐘就能立刻上桌;再者,它既暖胃又能填飽肚子。「早餐的味噌湯,可說是日本人的幸福指標,家常日子平淡過的小確幸。」著有《一個旅人,十六張餐桌》的張健芳表示。她回憶在日本生活的日子,寄宿家庭的媽媽每早優雅的、不厭其煩的從魚乾、昆布開始熬味噌湯頭,目睹這一切,讓在台灣總習慣趕打卡途中迅速解決早餐的她,感受到一種儀式性的慎重。
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清早一碗熱騰騰的味噌湯,可是比一杯黑咖啡還醒腦提神!清早一碗熱騰騰的味噌湯,可是比一杯黑咖啡還醒腦提神!
這是行旅全球,遍訪二千四百位以上味噌師傅的威廉‧夏利夫(william Shurtleff)與青柳昭子夫婦,在其著作《味噌之書》的發現。他們深入日本東北深山的長壽村,看到精力充沛的村民們幾乎家家自製味噌,平均一天喝上四到六碗味噌湯。
咖啡以酸性的咖啡因(加了糖又更酸)刺激神經系統,讓人急速睜開眼,但沒多久就失效,只好再喝成了癮。然味噌湯屬於鹼性食物,可鹼化血液,甘醇、濃厚的風味,溫和的喚醒神經系統,同時還能幫助消化吸收,舒緩胃酸。
其營養也是重點。江戶時代甚至流傳一句諺語:「與其花錢看醫生,不如花錢買味噌」。由黃豆、穀類(米或大麥)加鹽、水、麴菌經過自然發酵而成的味噌,能提供修護身體的八種必需胺基酸,就像優格所含的乳酸菌與酵素有助消化。
但對日本人來說,味噌湯更超越食物本身。「你願意一輩子為我煮早餐的味噌湯嗎?」這句不甚浪漫的求婚台詞,卻是含蓄日本人表達情意的沸點。
早上一碗熱呼呼的味噌湯,對日本人來說,代表的是暖胃,也是對家庭生活的依戀。即使是時間被工作壓榨得窘迫,中餐,留給公司,晚餐,留給應酬,早晨,仍是日本人願意靜心坐下,好好在家享用一餐的時刻。
傳統的日式早餐,就是一碗飯、漬物、鹹酸梅、海苔及味噌湯。第一,它簡單,五到十分鐘就能立刻上桌;再者,它既暖胃又能填飽肚子。「早餐的味噌湯,可說是日本人的幸福指標,家常日子平淡過的小確幸。」著有《一個旅人,十六張餐桌》的張健芳表示。她回憶在日本生活的日子,寄宿家庭的媽媽每早優雅的、不厭其煩的從魚乾、昆布開始熬味噌湯頭,目睹這一切,讓在台灣總習慣趕打卡途中迅速解決早餐的她,感受到一種儀式性的慎重。
咖啡是振奮精神的好幫手,但是美國的神經學家指出,要使咖啡因效果發揮最大,其實在早晨9點半到11點半之間喝,才是最醒腦的!除此時間之外, ...
iStyle頻道/綜合報導〕晚上睡眠品質差,隔天起床累到睜不開眼?雖然精神差到不行,但大多數人會選擇喝杯咖啡提神,拖著疲憊的身軀上班,不過 ...
晚上睡眠品質差,隔天起床累到睜不開眼?雖然精神差到不行,但大多數人會選擇喝杯咖啡提神,拖著疲憊的身軀上班,不過除了喝咖啡以外,還有 ...
2023年7月17日 — 研究結果發現,喝咖啡和服用咖啡因後,預設模式網絡的連接性都會下降,這表示喝咖啡和服用咖啡因都會使人們更容易從休息狀態轉移到工作狀態,也就是說,會 ...
2022年11月29日 — 不過還是要提醒,雖然咖啡因可以提神醒腦,但攝取太多、不斷預支體力,會讓人對於咖啡太過依賴,反而愈喝愈累,停下來不喝還可能會產生戒斷症狀,包括頭痛 ...
2023年2月13日 — 很多人習慣早餐喝一杯咖啡提神醒腦,不過你知道這時間點喝咖啡,效果可能不是最好的嗎?醫師表示,咖啡因是藉由阻斷愛睏物質「腺苷」,達到提神效果, ...
喝一杯咖啡醒腦,但是,也有的人喝咖啡卻仍然愛睏。到底應該怎麼聰明喝咖啡,才能提神醒腦,並且喝出健康來?除了咖啡以外,還有哪一些食物也有讓人精神振奮的好處?來 ...
2022年12月13日 — 你習慣一早起來就喝咖啡提神嗎?小心喝錯時間可能沒法發揮醒腦效果!醫師表示,白天起床後可延後90~120分鐘喝咖啡,這樣可以避免下午暈沉感, ...
2022年4月29日 — 喝咖啡可讓人提神的主要原因為咖啡裡的「咖啡因(Caffeine)」,咖啡因是一種中樞神經的興奮劑,能夠提振精神和專注力。然而,對於不同人來說,咖啡因會產生 ...
關於咖啡效果的話題就到此為止,現在來談談這次的主題—起床後喝咖啡。人清醒後,就能抵抗壓力,是因為體內會分泌出能產生能量的皮質醇荷爾蒙。 皮質醇會在清醒後的大約一 ...
2019年12月2日 — 喝咖啡提神醒腦? 其實你要先睡飽才有效 · 但是你知道其實沒有睡飽的話,喝咖啡是沒有用的嗎? · 美國研究發現,用咖啡彌補睡眠短缺的效果其實很有限。
2023年9月17日 — 喝咖啡是許多民眾早晨的固定事項,但空腹喝咖啡容易刺激腎上腺素、皮質醇等「壓力荷爾蒙」分泌,雖然能因此讓我們醒腦,卻有可能引起壓力反應等反效果。
2023年7月17日 — 最新發表在《行為神經科學期刊(Frontiers in Behavioral Neuroscience)》的研究發現,早晨喝一杯咖啡後感受到的精神煥發,其實更有可能是「喝咖啡的體驗 ...
2023年9月17日 — 運動有助於喚醒身體,但在進行重量訓練前,最好別喝咖啡,因為咖啡會讓人在運動時顫抖或感覺焦慮,健身完再喝會是最佳選擇。
2022年4月29日 — 喝咖啡可讓人提神的主要原因為咖啡裡的「咖啡因(Caffeine)」,咖啡因是一種中樞神經的興奮劑,能夠提振精神和專注力。然而,對於不同人來說,咖啡因會產生 ...
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