驚!牛排熱量爆表的部位是?
你知道牛的哪些部位,肉質美味、又少油少熱量嗎?只要挑對部位、吃對方法,享用大餐也可以熱量不爆表喔!
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1.選擇少油部位
「菲力」為牛的腰內肉,此部位運動量少、肉質最軟嫩好吃,而且油脂含量低。同樣較適合瘦身者吃的,還有肩胛里肌、牛腱、牛筋。
反觀沙朗、肋眼、牛小排、牛五花、牛腩等部位,明顯可見油花分布其中,含脂量較高、熱量當然也非常驚人。八盎司的牛小排,烹調前的熱量就已逼近九百大卡! 2.切除肥肉部分
除了分布在肉中的油花外,通常還會有一些明顯的肥肉,吃掉它並不會增加飽足感、也不特別美味,反而會使熱量遽增,請拿起手上的牛排刀除之而後快吧! 3.火烤取代油煎
將牛排稍微乾煎(不加油),再送入烤箱高溫烘烤,最後灑上一點海鹽和天然香料,不僅可逼出肉中的油脂,還可完整保留甜美的肉汁喔!
4.海鹽取代醬料
多數人吃牛排時會搭配大量蘑菇、黑胡椒醬,但這些醬汁味道相當濃郁,反而無法吃到肉的原味、白白浪費食材價值。
建議改以「天然海鹽、香草香料鹽」替代,熱量相當低,又能吃到牛肉本身的鮮甜。 5.減少食用附餐
酥皮濃湯、鐵板麵、氣泡飲料...看起來也許有點誘人,但這些可都是高熱量、低營養的瘦身陷阱,還是少吃為妙囉!
那麼菲力、沙朗、牛小排,這三種牛排中,哪一種油脂含量最少、單位熱量最低,較適合瘦身者吃呢?
答案是「菲力」。「菲力」為牛的腰內肉,運動量較少,肉質最軟嫩、油脂含量最低,沙朗及牛小排則有明顯油花,含脂量偏高。不同部位熱量相差極大,下次吃牛排時可別忘了聰明點餐唷!
牛肉各部位熱量表(未經烹調 未加奶油、醬、其他配料) 種類每100g熱量(大卡) 8盎司熱量(大卡) 牛肺87.9&nb. ... 牛後腿(平價牛排), 185.3, 420.2.
這個部位的牛脂偏少,肉質較硬,較適合拿來做燉煮。 C.前胸肉(120大卡) 這個部位的牛肉與牛肩胛的特性差異不大。 D.肋脊(250大卡) 這裡也是俗稱的沙朗牛排,熱量 ...
1、一般名稱及熱量(精華區z→24→13) 名稱部位或說明每百克熱量(大 ... 牛小排肋條390 沙朗牛排肋脊205~388/169 →感謝Hugogo版友提供(只算 ...
蛋白質含量高,脂肪與熱量偏低(尤其是瘦肉部份),其胺基酸的組成比例更符合人體 ... 在準備吃牛肉前,別忘了先了解牛肉各部位的名稱與差異。 ... 因此對於牛排,小編比較提倡自己煮,只要肉質好,無論是乾煎或者進烤箱都十分快速 ...
2023年4月24日 — 1. 紐約客. 熱量:200kcal · 2. 肋條. 熱量:225kcal · 3. 肋眼. 熱量:162kcal · 4. 牛小排. 熱量:352kcal · 5. 板腱. 熱量:166kcal · 6. 肩胛小排. 熱量: ...
2017年11月20日 — ... 部位油花較多,也會提高熱量。 G.前腰脊肉(220大卡) 這個部位的牛肉通常會拿來做丁骨牛排。 H.上腰脊肉(230大卡) 與前腰脊肉的熱量並沒有太大的差異。
2022年6月24日 — 菲力牛排:取自牛隻腰內肉部位,是牛肉中最嫩部位,瘦肉較多,脂肪含量少,肉質比沙朗牛排更加細嫩,是牛排的最佳部位,高檔牛排常用的部位就是這一塊!
2023年11月13日 — 2.沙朗(Sirloin):美國所指的Sirloin其實位於後腰脊肉,肉質軟嫩且油花分佈適當,厚切則用於牛排,薄片則可拿來涮肉,8盎司熱量594大卡,蛋白質59克、 ...
2023年5月12日 — 菲力牛排熱量有多少? ... 每100g 的菲力牛排熱量約178 大卡,內含20g 蛋白質及10g 脂肪。 夜市的菲力牛排通常都是6 盎司(一盎司約28 克),差不多是170g, ...
2023年5月4日 — 高敏敏指出,牛肉中的「高熱量王者」無庸置疑是肥厚油香的「五花肉」熱量430kcal、蛋白質15.7g、脂肪40.3g;而適合「減重族群」的部位則是「後腿肉」熱量 ...
2023年11月9日 — 2. 沙朗(Sirloin):美國所指的Sirloin其實位於後腰脊肉, 肉質軟嫩且油花分佈適當,厚切則用於牛排,薄片則可 拿來涮肉,8盎司熱量594大卡,蛋白質59克 ...
2023年11月13日 — 1.肋眼(Rib eye):也是台灣人常稱的沙朗牛排,油花適中,也成了不少老饕的喜愛,修清後8盎司熱量367大卡,蛋白質46克、脂肪19克。
2023年5月20日 — 西式排餐 ... 牛排優先選擇菲力,其熱量及脂肪含量較低,且份量較適中。6 盎司菲力牛排熱量約313 大卡,紐約客雖然屬於中脂肉,但一般牛排店之紐約客份量較 ...
2022年11月29日 — 牛肉各部位熱量表(卡路里查詢表) ; 牛後腿(平價牛排), 185.3, 420.2 ; 肋條, 206, 467.1 ; 丁骨, 213.8, 484.9 ; 牛舌, 219.2, 497.2.
2023年5月19日 — 牛小排:牛小排取自牛的胸肋骨,肉質結實且油脂含量高,每100公克熱量將近400大卡,餐廳一客6盎司的牛小排,熱量約663大卡,可說是非常驚人,怕胖的朋友可 ...
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