長直麵、筆管麵、螺旋麵...想減肥,該吃哪款義大利麵?
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香Q有勁的義大利麵,相信很多人都喜歡,無論是搭配白醬、紅醬或青醬都相當美味,配料也十分多樣化,令人百吃不膩。
其實義式飯麵料理熱量並不低,有些餐點甚至暗藏「肥胖陷阱」,快來一探究竟~
醬料應慎選
「白醬」的製作過程加入了奶油、麵粉、鮮奶油等高油脂、高醣份的材料,雖然味道十分濃醇,但熱量亦相對較高,瘦身時應該盡量避免。
「紅醬」是以大番茄為基底,熱量較低,建議搭配雞肉或者蝦仁等較低脂的配料,以「番茄蝦仁義大利麵」為例,比起添加大量豬絞肉的「番茄肉醬義大利麵」,熱量少了 160 大卡!
「青醬」為橄欖油及九層塔、松子、蒜頭打碎混合而成,不僅香氣誘人、味道也是一等一的好,相對較為天然健康哦!
不過部分店家提供的青醬料理,常會加入白醬增添風味,使得熱量增加不少。如果無法判斷,建議可以先詢問服務生再點餐。
聰明擇清炒
烹調簡單、不過度調味的「清炒義大利麵」,不僅味道清爽,熱量也相對較低。以小編最喜歡的「白酒蛤蠣義大利麵」為例,相較於白醬、紅醬等料理,更能吃出蛤蠣的鮮甜呢!
選擇長直麵條
你知道為什麼義大利麵會有各種不同的造型嗎?
其實,這是為了要增加麵條所能附著的醬汁量,進而使麵條吃起來更入味,所以才會有貝殼麵、通心粉、筆管麵、螺旋麵…等各式麵條的產生,表面積越大的麵條,附著的醬汁量就越多。
點餐時建議選擇基本款的長直麵條,稍微刮掉附著的醬汁,就可以減少熱量攝取喔!
避開焗烤地雷
快跟焗烤分手吧!平均每100公克的起司絲,熱量超過300大卡。而且「焗烤」多半會搭配「白醬」一起出現,之後若看到這兩個關鍵字,請自動亮起「熱量警戒燈」,提醒自己多多遠離喔!
至於高熱量、高油脂的培根、肉醬、藍帶豬排等,也應盡量避免,改選較低脂的雞肉或海鮮類為宜喔!
以上訣竅都記下來了嗎?下次聚餐只要聰明擇食,就能吃得健康美味不爆卡喔!
作者簡介_iFit 愛瘦身
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香Q有勁的義大利麵,相信很多人都喜歡,無論是搭配白醬、紅醬或青醬都 ... 使麵條吃起來更入味,所以才會有貝殼麵、通心粉、筆管麵、螺旋麵…
要品嘗一盤好吃的義大利麵,煮麵的火候和時間是關鍵,麵條不好吃,醬料再 ... 2 彎管麵(Elbow Rigati):10分鐘 ... 5 螺旋麵(Fusilli Rigati):10分鐘.
義大利麵做法簡單,麵條種類、形狀也琳瑯滿目,搭配不同醬料、食材,即能料理 ... 特色:口感厚實,嚼勁比圓直麵佳,也因筆管有紋路,特別容易吸附醬汁,加上 ... 還會加入了食用色素,豐富螺旋麵色彩,做成湯品或焗烤料理也很適合。
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波隆那肉醬麵可說是聞名全球的義大利菜之一,但在各地發展出的形式卻不盡 ... 醬汁:適合搭配以橄欖油或番茄為基底的醬汁,其中螺旋長麵較適合濃 ... 例子:筆管麵(Penne)、直管麵(Rigatoni)、彎管麵(Macaroni)、粗管麵(Paccheri).
雞肉起司南瓜泥筆管麵每年最讓我期待的時刻松露阿記的新書,我的義大利麵第一 ... 甜椒雞肉螺旋麵,青花菜燻鮭魚蝴蝶麵,蘑菇火腿貝殼麵,波菜起司麵卷,還有 ...
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2016年9月12日 — 彎管麵(Macaroni) · 天使麵(Angel Hair) · 圓直麵(Spaghetti) · 墨魚細麵(Spaghetti cuttlefish ink) · 筆管麵(Penne) · 蝴蝶麵(Farfalle) · 螺旋麵 ...
在台灣十分常見的義大利麵,筆管的紋路加上空心的造型,特別容易吸附醬汁,讓麵條從裡到 ... 螺旋的造型讓醬汁更容易吸附,適合各種醬料,也可以做成清爽的涼拌沙拉。
2021年12月20日 — 義大利麵條熱量. (以100g為例) ○蝴蝶麵:355kcal。 ○圓直麵:348kcal。 ○筆管麵:350kcal。 ○天使麵:362kcal。 ○螺旋麵:344kcal。
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