看不見的脂肪 百頁豆腐易發胖?!
photos放大顯示
(健康醫療網/記者張郁梵報導)大家都知道油炸食品含有高脂肪,應盡量少碰,但其實我們生活中,有許多看不見的脂肪都藏在食物裡!不論是麵包、肉鬆、還是現在人手一支的霜淇淋等,都是熱量破表的食物,甚至連民眾普遍以為健康的百頁豆腐,其實熱量就要比一般豆腐高出一倍。
傳統百頁豆腐的製作方式,都是先將黃豆磨成豆漿後,再用小火熬煮,每當豆漿鍋面出現一層薄膜時,就用長筷子撈出放置一旁,若將此薄膜攤平晾乾就是豆皮,但若趁薄膜還帶著濕氣時倒入壓制模中,押到一定大小就是「百頁豆腐」。
然而,營養師程涵宇表示,百頁豆腐傳統製作方式雖然含有豐富營養,但製作過程耗時費力,因此現在不少食品業者為了要節省成本,都紛紛選擇以人工萃取的大豆分離蛋白來製做百頁豆腐,還會添加不少沙拉油、砂糖和鹽來增添口感,熱量足足比一般市售豆腐多了一倍左右!
不僅如此,程涵宇強調,加工後的百頁豆腐,缺少了黃豆本身富含的大豆異黃酮、卵磷脂等豐富營養素,營養價值早已所剩無幾。提醒民眾,若想攝取這類營養素,還是選擇喝天然豆漿比較好,但要注意得是「無糖豆漿」,因為豆漿一旦加糖,熱量也就破表了。
更多健康資訊,請上《健康醫療網》
今天吃豆腐了嗎?越來越多人講究養生,捨棄油膩膩的紅肉,改吃豆腐補充蛋白質,然而,新營養食代團隊營養師鄭師嘉提醒,豆腐家族的成員多, ...
豆漿和豆腐的減重CP值,誰更勝一籌呢? ... 瘦體素主要由體內脂肪細胞所分泌,適量的瘦體素可以減少饑餓感,避免攝取過多熱量,達到體重調節的 ...
她就常見黃豆製品的熱量做分析,以100公克的份量來看,黃豆本身熱量最高,有359大卡,粗脂肪就佔15.7克;百頁豆腐則是黃豆加工製品熱量之首, ...
2022年4月19日 — 林俐岑營養師表示,百頁豆腐也不是完全不能吃,它的油脂及熱量較高,其實蠻適合像是體重過輕想增重的人,或消瘦的長輩,若不想攝取太多油脂,則可以減少 ...
2021年4月8日 — 豆腐擁有足夠的蛋白質,有助於增加肌肉量、減少脂肪量,為許多民眾喜愛;但營養師提醒,不同的豆腐種類熱量也不一,像是百頁豆腐、凍豆腐等都屬高熱量 ...
尤其日本風行的凍豆腐瘦身法,不需要複雜的計算卡路里、挨餓節食,只要在日常菜色中加入凍豆腐,就能吃飽的同時燃燒脂肪! 傳統豆腐是公認的營養食品, ...
2023年4月26日 — ... 豆腐、板豆腐、油豆腐、百頁豆腐、芙蓉豆腐…不論是要涼拌、煎煮炒炸都很 ... 由於他的成分有一半是油脂,所以被歸類在高脂肪的豆魚蛋肉類,熱量是所有豆腐 ...
每1公克蛋白質、碳水化合物的熱量約4大卡,每1公克脂肪的熱量為9大卡。由上表可知,擁有Q彈口感的百頁豆腐,其脂肪量和熱量都比其他豆腐家族成員高出許多,脂肪熱量17克×9 ...
2022年6月5日 — 豆腐是黃豆製成,黃豆是很健康的優質植物蛋白、富含膳食纖維,可以保持肌肉量、改善腸道環境,增加飽足感;黃豆中含有多酚的大豆皂苷,幫助抑制脂肪生成及 ...
2021年2月24日 — 最常食應該是硬豆腐及軟豆腐。因應情況加入凝結劑的份量及壓水的程度,水份愈多,豆腐就愈軟。豆腐是蛋白質、鈣質來源之一,熱量亦較低,男女老少咸宜。
新鮮豆腐經過冷凍之後,內部組織結構會發生變化,形成蜂窩狀;並能產生一種酸性物質,可以破壞人體脂肪,加速脂肪排泄,進而消除體內囤積的脂肪,達到減肥。此外 ...
2023年10月10日 — 其含有17%的脂肪,可拿來製作大豆油。黃豆時常被拿來廣泛利用於製造各種加工製品,如豆腐皮、豆漿、豆花、豆乾、素雞、百頁、凍豆腐等。 而需要小心 ...
2023年9月30日 — ... 豆腐及凍..(飲食健康,黃豆,豆腐,瘦身,減重,昌盛堂中醫,中醫師宋宛蓁,百頁豆腐,板豆腐,凍豆腐,油脂) ... 其含有17%脂肪,可用以製作大豆油。黃豆時常被廣泛 ...
2023年8月22日 — 豆腐是增肌減脂的好食材,熱量低且富含蛋白質,吃了很有飽足感,不怕減肥餓肚子,宋慧喬過去也曾透露,自己早餐和午餐吃8 分飽,晚餐只吃豆腐,靠這樣 ...
2023年7月11日 — 營養比例均衡又低鈉,減肥吃這個穩穩的!原料簡單,黃豆研磨成豆漿後再加硫酸鈣凝固劑就可完成,扎實的口感保留更多的蛋白質,低熱量低油脂低鈉,增肌減脂 ...
百頁豆腐不健康豆腐結凍關東煮油豆腐熱量豆腐營養凍豆腐蛋白質三角油豆腐熱量新鮮腐竹卡路里百頁豆腐料理炸豆皮熱量中華雞蛋豆腐熱量 醫美減重 免費 範圍美容整形 雷射 美白去斑冠狀動脈 林謂文醫師 因性
如何選購衛生又好吃的豆製品?(組圖)-蛋白質-豆腐-豆乾-看中国
豆腐(圖片來源:Pixabay)看中國網站禁止建立鏡像網站。[1]富含植物性蛋白質的豆製品[2],可說廣受民眾的歡迎,像是:豆腐...
不要只補蛋白質!正妹營養師呼籲:「這」營養素9成國人攝取不足-NOWnews今日新聞
不要只補蛋白質!正妹營養師呼籲:「這」營養素9成國人攝取不足|生活|NOWnews今日新聞今日新聞NOWnewsAPP下載安裝▲根據衛福...
減脂怎麼吃?醫最推雞蛋、豆腐這樣吃一天少0.5公斤脂肪|健康2.0|LINETODAY
腸道被稱作是「人的第二大腦」,擁有好的腸道菌相,就能控制代謝的功能,幫助減脂、減重。想要減脂的人,醫師最推薦3種減脂...
減肥聖品除了豆腐麵還有「山藥麵」!山藥麵料理推薦,低卡高纖的山藥還能幫助腸胃...
山藥麵減肥吃什麼?不能只知道豆腐麵!山藥麵也是近年興起的減肥餐首選,營養價值高、料理變化也非常多!搭配蔬菜和蛋白質就...
想減脂、瘦身該怎麼吃?7種健康食物攝取過量,當心成果得不償失!-經理人
酪梨富含多種營養素與抗氧化物,也有能提供飽足感的纖維質與保護心血管的單元不飽合脂肪。但是要小心,酪梨油脂含量高,卡路...