如何選購衛生又好吃的豆製品?(組圖) -蛋白質- 豆腐- 豆乾 - 看中国
豆腐(圖片來源:Pixabay)
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富含植物性蛋白質的豆製品[2],可說廣受民眾的歡迎,像是:豆腐、豆乾、豆皮及豆奶(漿)等。然而,若業者在製造加工程序中未落實衛生安全管控,很容易造成微生物孳長而酸敗。食品藥物管理署(下稱食藥署)及各地方政府衛生局,均會不定期針對豆製品製造及販售業者進行稽查及抽驗,以維護民眾食用安全。此外,您知道該如何選購新鮮、衛生又好吃的豆製品嗎?就讓食藥署來告訴您豆製品挑選3撇步! 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。 [3]
1.購買完整包裝、標示清楚的產品
建議優先選購完整包裝的食品[4],可避免在貯運過程中,遭受污染或風味流失的情形。購買時,應注意包裝上是否有完整標示,包含內容物、有效日期、廠商資訊等,同時留意產品的保存方式,並依指示保存。另外,若選購真空包裝豆製品,屬即食食品者,依冷藏及冷凍性質,應標明「須冷藏」或「須冷凍」字樣;屬非供即食者,也需注意是否有標明「非供即食,應充分加熱」字樣。
2.注意產品外觀及氣味
豆製品在製造過程中,業者為了延長產品保存期限或增加賣相,可合法添加少量食品添加物。但是,購買前請留意產品外觀顏色及氣味,避免挑選顏色過於鮮黃、太潔白或有刺鼻異味者。若產品表面已出現黏液或有酸味,則可能已腐敗,不宜購買。
3.選擇可靠信譽佳的商家
無論是購買完整包裝或散裝的豆製品,都要留意店家的環境衛生[5]及產品保存情形,並選擇優良業者的產品,才能讓您吃得安心又健康。
購買豆製品,需選擇可靠信譽佳的商家。(圖片來源:《藥物食品安全週報》)
(文章取自:《藥物食品安全週報》第965期 2024/03/15)
責任編輯:隅芯 来源:《藥物食品安全週報》[6]
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