地溝油退散 ！防毒油3絕招

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這幾天又傳出「地溝油」黑心連環爆，讓我邊看新聞邊大罵，怎麼會有醬黑心的廠商啦？哎，最早是中國傳出黑心餿水油事件，沒想到台灣竟然也「無縫接軌」了這項黑心產品，我們只好自立自強，外食也要多小心！

KT特別整理出「防範毒油」3絕招，教大家大幅減少吃到黑心油的機率唷！

第一招：聰明點菜避開毒油

有些重油的菜色，像是川菜、鹽酥雞，或是重口味的麻辣鍋、糖醋雞丁等，因為使用大量的調味料，掩蓋原本油的品質，因此吃不出好壞，店家也容易使用劣質油蒙混；另外這些重油重口味的菜色，通常也需要大量油烹調，為了節省成本，店家也可能會使用便宜的地溝油，建議在點菜的時候，盡量以少油、清淡為原則，像是蒸魚、海鮮等，就能減少吃下毒油機率。

第二招：用熱水涮過再吃

劣質油的油質因為反覆使用，內含的雜質很多，因此會比乾淨的油還要黏稠，所以吃外食時，可以準備一小杯熱水涮過，如果菜上的油特別油膩，怎麼燙都燙不掉，就有可能是使用不好的油品。

第三招：醬油測試油質

新聞裡也有專家說可以利用醬油來測試油質，將油倒入醬油中，如果是乾淨無污染的油，會很快與醬油分層，形成漂亮的雙層油；但如果是含有雜質、回收多次的劣質油，它倒入後和醬油的分層就沒有那麼明顯，甚至會有些融合，這時就要小心店家是否使用劣質油了。

另外也提醒大家，地溝油雖然難以判別，但可以多吃天然蔬果、多喝水、多運動來幫助體內循環排毒，只要從生活習慣和多注意飲食內容兩者下手，再加上多點判斷健康油品的小知識，相信身體會越來越健康的。當然！沒事還是要多來逛逛美味人妻的網站，在家DIY健康飲食還是最安心喲！

原文請見、Facebook臉書專頁

KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作：<矽谷美味人妻一桌子幸福>  ，<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>

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