新鮮秋刀魚怎麼選?認感測點聞魚鰓
中秋烤肉加入魚、蝦、貝類等海鮮一同烹烤,也是相當不錯的方式!但是眾多海鮮食材中,又以容易取得、價格實惠的秋刀魚最受大家的喜愛。不過,秋刀魚怎麼挑才新鮮,燒烤時又該注意哪些事呢?專家指出,只要掌握「3不1沒有」原則,並正確使用烤肉器材,就能吃得安心又美味。
秋刀魚營養價值相當豐富,除了有大量的維生素A、D、E、B12,多元不飽和脂肪酸外,其所含有的DHA、EDA含量在眾多魚類中更是屬一屬二。(攝影/洪毓琪)新光醫院腎臟科醫師江守山表示,台灣是全世界秋刀魚捕獲產量前2大的國家之一,不僅取得容易,由於產地鄰近,新鮮度更是一絕。最重要的是,秋刀魚營養價值相當豐富,除了有大量的維生素A、D、E、B12,多元不飽和脂肪酸外,其所含有的DHA、EDA含量在眾多魚類中更是屬一屬二,適量食用對人體健康好處多多。
新鮮秋刀魚這樣挑 3不1沒有安心選
但也正因為中秋佳節即將到來,秋刀魚等魚類、海鮮食材需求量大增,許多商家、魚販為搶得中秋商機,往往會選擇在節日前囤積魚貨,來應付市場所需。因此,也就使消費者購買到非新鮮魚貨的機會大幅提升。
為避免大家誤食新鮮度不佳的魚類,導致身體出現腹瀉、腹痛等問題,破壞親友團聚的愉悅氣氛,使難得的假期在不適中度過,江守山醫師提供了4個辨識秋刀魚新鮮與否的要點,只要遵循以下方式,就能輕鬆購買到新鮮度及品質有保障的秋刀魚。
中秋烤肉加入魚、蝦、貝類等海鮮一同烹烤,也是相當不錯的方式!但是眾多海鮮食材中,又以容易取得、價格實惠的秋刀魚最受大家的喜愛。不過,秋刀魚怎麼挑才新鮮,燒烤時又該注意哪些事呢?專家指出,只要掌握「3不1沒有」原則,並正確使用烤肉器材,就能吃得安心又美味。
秋刀魚營養價值相當豐富,除了有大量的維生素A、D、E、B12,多元不飽和脂肪酸外,其所含有的DHA、EDA含量在眾多魚類中更是屬一屬二。(攝影/洪毓琪)新光醫院腎臟科醫師江守山表示,台灣是全世界秋刀魚捕獲產量前2大的國家之一,不僅取得容易,由於產地鄰近,新鮮度更是一絕。最重要的是,秋刀魚營養價值相當豐富,除了有大量的維生素A、D、E、B12,多元不飽和脂肪酸外,其所含有的DHA、EDA含量在眾多魚類中更是屬一屬二,適量食用對人體健康好處多多。
新鮮秋刀魚這樣挑 3不1沒有安心選
但也正因為中秋佳節即將到來,秋刀魚等魚類、海鮮食材需求量大增,許多商家、魚販為搶得中秋商機,往往會選擇在節日前囤積魚貨,來應付市場所需。因此,也就使消費者購買到非新鮮魚貨的機會大幅提升。
為避免大家誤食新鮮度不佳的魚類,導致身體出現腹瀉、腹痛等問題,破壞親友團聚的愉悅氣氛,使難得的假期在不適中度過,江守山醫師提供了4個辨識秋刀魚新鮮與否的要點,只要遵循以下方式,就能輕鬆購買到新鮮度及品質有保障的秋刀魚。
中秋烤肉加入魚、蝦、貝類等海鮮一同烹烤,也是相當不錯的方式!但是眾多海鮮食材中,又以容易取得、價格實惠的秋刀魚最受大家的喜愛。不過,秋刀魚怎麼挑才新鮮,燒烤時又該注意哪些事呢?專家指出,只要掌握「3不1沒有」原則,並正確使用烤肉器材,就能吃得安心又美味。
秋刀魚營養價值相當豐富,除了有大量的維生素A、D、E、B12,多元不飽和脂肪酸外,其所含有的DHA、EDA含量在眾多魚類中更是屬一屬二。(攝影/洪毓琪)新光醫院腎臟科醫師江守山表示,台灣是全世界秋刀魚捕獲產量前2大的國家之一,不僅取得容易,由於產地鄰近,新鮮度更是一絕。最重要的是,秋刀魚營養價值相當豐富,除了有大量的維生素A、D、E、B12,多元不飽和脂肪酸外,其所含有的DHA、EDA含量在眾多魚類中更是屬一屬二,適量食用對人體健康好處多多。
新鮮秋刀魚這樣挑 3不1沒有安心選
但也正因為中秋佳節即將到來,秋刀魚等魚類、海鮮食材需求量大增,許多商家、魚販為搶得中秋商機,往往會選擇在節日前囤積魚貨,來應付市場所需。因此,也就使消費者購買到非新鮮魚貨的機會大幅提升。
為避免大家誤食新鮮度不佳的魚類,導致身體出現腹瀉、腹痛等問題,破壞親友團聚的愉悅氣氛,使難得的假期在不適中度過,江守山醫師提供了4個辨識秋刀魚新鮮與否的要點,只要遵循以下方式,就能輕鬆購買到新鮮度及品質有保障的秋刀魚。
中秋烤肉加入魚、蝦、貝類等海鮮一同烹烤,也是相當不錯的方式!但是眾多海鮮食材中,又以容易取得、價格實惠的秋刀魚最受大家的喜愛。不過,秋刀魚怎麼挑才新鮮,燒烤時又該注意哪些事呢?專家指出,只要掌握「3不1沒有」原則,並正確使用烤肉器材,就能吃得安心又美味。
秋刀魚營養價值相當豐富,除了有大量的維生素A、D、E、B12,多元不飽和脂肪酸外,其所含有的DHA、EDA含量在眾多魚類中更是屬一屬二。(攝影/洪毓琪)新光醫院腎臟科醫師江守山表示,台灣是全世界秋刀魚捕獲產量前2大的國家之一,不僅取得容易,由於產地鄰近,新鮮度更是一絕。最重要的是,秋刀魚營養價值相當豐富,除了有大量的維生素A、D、E、B12,多元不飽和脂肪酸外,其所含有的DHA、EDA含量在眾多魚類中更是屬一屬二,適量食用對人體健康好處多多。
新鮮秋刀魚這樣挑 3不1沒有安心選
但也正因為中秋佳節即將到來,秋刀魚等魚類、海鮮食材需求量大增,許多商家、魚販為搶得中秋商機,往往會選擇在節日前囤積魚貨,來應付市場所需。因此,也就使消費者購買到非新鮮魚貨的機會大幅提升。
為避免大家誤食新鮮度不佳的魚類,導致身體出現腹瀉、腹痛等問題,破壞親友團聚的愉悅氣氛,使難得的假期在不適中度過,江守山醫師提供了4個辨識秋刀魚新鮮與否的要點,只要遵循以下方式,就能輕鬆購買到新鮮度及品質有保障的秋刀魚。
但是眾多海鮮食材中,又以容易取得、價格實惠的秋刀魚最受大家的喜愛。不過,秋刀魚怎麼挑才新鮮,燒烤時又該注意哪些事呢?專家指出,只要 ...
中秋烤肉加入魚、蝦、貝類等海鮮一同烹烤,也是相當不錯的方式!但是眾多海鮮食材中,又以容易取得、價格實惠的秋刀魚最受大家的喜愛。不過,秋刀魚怎麼挑才 ...
2014年9月5日 — 江守山醫師建議,在挑選秋刀魚時可用一手捏住秋刀魚的魚頭,將魚身懸空的方法,以魚身的狀態作為新鮮度的指標。若魚身在無支撐的情況下,仍保持挺直的型狀 ...
最後,想要確認秋刀魚夠不夠新鮮,還可以將秋刀魚的魚鰓微微打開,用鼻子靠近嗅聞,如果聞起來只有淡淡的魚味及鹹鹹海水味,沒有奇怪的漂白水、雙氧水,或是腐臭味,就代表 ...
2015年11月30日 — 新光醫院腎臟科醫師江守山表示,台灣是全世界秋刀魚捕獲產量前2大的國家之一,不僅取得容易,由於產地鄰近,新鮮度更是一絕。最重要的是,秋刀魚營養價值 ...
中秋烤肉加入魚、蝦、貝類等海鮮一同烹烤,也是相當不錯的方式!但是眾多海鮮食材中,又以容易取得、價格實惠的秋刀魚最受大家的喜愛。不過,秋刀魚怎麼挑才新鮮, ...
2014年9月10日 — 新鮮秋刀魚怎麼選?認感測點聞魚鰓 · 中秋烤肉加入魚、蝦、貝類等海鮮一同烹烤,也是相當不錯的方式! · 新光醫院腎臟科醫師江守山表示,台灣是全世界秋刀魚 ...
2015年1月12日 — 喜歡吃秋刀魚的朋友你知道如何分辨新鮮的秋刀魚呢?? 可以從以下的原則來辦別喔1、魚體挺直不彎曲2、魚身乾爽不黏膩3、壓力感測點不消失4、魚鰓清爽 ...
2021年10月19日 — 1、如果秋刀魚是新鮮的,那麼處理的時候,將魚身洗乾淨、魚鰓去掉就好,一般建議不要開腸破肚,因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內腸。用鹽將魚腸醃一下,烤 ...
2019年10月1日 — ... 魚骨囉. 這種吃法除了方便以外,還可以檢測秋刀魚的新鮮度喔!魚夠新鮮才能整條刺拉出來,不夠新鮮的話多半會從魚頭後面斷掉,香魚也可以用這方法拉 ...
最後,想要確認秋刀魚夠不夠新鮮,還可以將秋刀魚的魚鰓微微打開,用鼻子靠近嗅聞,如果聞起來只有淡淡的魚味及鹹鹹海水味,沒有奇怪的漂白水、雙氧水,或是腐臭味,就代表 ...
2014年9月10日 — 新鮮秋刀魚怎麼選?認感測點聞魚鰓 · 中秋烤肉加入魚、蝦、貝類等海鮮一同烹烤,也是相當不錯的方式! · 新光醫院腎臟科醫師江守山表示,台灣是全世界秋刀魚 ...
2015年1月12日 — 喜歡吃秋刀魚的朋友你知道如何分辨新鮮的秋刀魚呢?? 可以從以下的原則來辦別喔 1、魚體挺直不彎曲 2、魚身乾爽不黏膩 3、壓力感測點不消失 4、魚鰓 ...
2020年3月26日 — 秋刀魚魚體表上常會因為捕撈的過程沾黏到一些磷 ... 3.魚鰓越紅越新鮮,魚肛門不可有分泌物流出。 4 ... 藍色壓力感測點不消失(類似魚鱗的小點存在,若 ...
很多人會看魚鰓顏色來辨別新鮮度,台北漁產公司挑魚達人李鯤,以20幾年的經驗表示,很多魚因運送過程中會放置保鮮劑,所以鰓色能長保鮮紅,不能以此作為判斷新鮮的唯一依據 ...
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