柳橙汁是無辜的!果汁「新鮮純打」不會致糖尿病,還能降血壓、提升免疫力…醫 - 幸福熟齡
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撰文 |郭美懿
日期 |2024年01月29日
分類 |疑難雜症
圖檔來源 |shutterstock(示意圖非當事人)
果汁向來被視為健康飲品,但近年也有一說認為果汁濾渣後少了纖維質、只剩下果糖,若為增加口感再添加糖份調味,根本就是高熱量炸彈!不過近期歐洲研究指出,果汁可以減少糖尿病、心臟病和中風罹患風險;且一杯150cc果汁的熱量約60大卡,僅佔成人每天所需能量的3%,因此不會影響體重,但好處較多。
台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰表示,若是新鮮水果壓榨、不加糖(砂糖或代糖)、不加水(除少數如檸檬汁外)的純果汁,並不會導致肥胖、糖尿病或心臟病。
反之,由於果汁含有大量礦物質(鈣、鎂、磷、鉀)、維他命(維他命A、B6、葉酸)、蛋白質、多酚、類黃酮(橙皮苷、柚皮苷)等,有助降血壓,減少中風、膽固醇、心臟病、失智和糖尿病等;同時能提升免疫力、降低感染、增加運動能力、促進運動後復原。美國和歐洲等國均建議,每天果汁飲用量在75~224cc。
李耀泰指出,果汁飲用方便,較節省時間,對忙碌的現代人來說,反而比水果更容易補充。不過要注意果汁纖維質的份量確實較低,如一顆柳橙的纖維約80公克,但一小杯(150cc)柳橙汁的纖維含量僅1公克,而歐洲食物建議每天纖維量為30公克。
此外,有些研究顯示葡萄汁可能會增加腎結石的機率,因葡萄汁會使尿液鹼化,增加草酸由尿道排出,而腎結石以草酸鈣最多(次為尿酸結石)。但葡萄富含多酚和橙皮苷等,有降膽固醇和血糖、保護心血管和神經系統的功效,建議每天多喝水,小便量在2000~2500ml,就可減少腎結石。而柳橙汁則可減少腎結石。
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李耀泰引述近期歐洲一項參與人數逾3.5萬人的大型研究指出,果汁可以減少糖尿病(26%,因延長糖分的吸收時間)、心臟病(15%)和中風(20~24%,因鉀、葉酸、維他命C可降血壓),認為果汁與全顆水果或蔬菜一樣,對健康有益。
而據美國食品指引,建議成人每天1/3的水果量為100%果汁,1至3歲兒童1/2為果汁。因為許多經濟弱勢地區的民眾常缺乏多酚,而果汁的費用較水果便宜,使用和吸收亦佳。如每天飲用100~200西西的100%果汁,對健康有利。
李耀泰也提醒,果汁中含有很多植物性化合物,會影響藥物的吸收、分佈、代謝和排出,包括降血脂、抗組織胺、抗生素、精神科藥物、治療氣喘和威而鋼等的藥物效果,使藥物作用變強或減弱,因此藥物使用與果汁飲用宜間隔2個小時以上較為適宜。這類藥物配白開水使用才是正確方式。
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References
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