營養師：膠原蛋白用吃的，不論含量多寡效果都不好！

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朋友寫了封mail，轉貼某文章說要小分子膠原蛋白才能被身體快速吸收，詢問我是真是假；最後還問我膠原蛋白飲應該有效吧，不然怎麼那麼多人都在喝？

今天我們就來談談膠原蛋白吧！

小分子膠原蛋白或胜肽飲品不會比較好！

因為所有的蛋白質吃到身體裡都會被分解為胺基酸（蛋白質的最小單位），所謂的胜肽指的是數個胺基酸的結合體，兩個胺基酸結合而成的就叫做雙胜肽；三個就叫做三胜肽….以此類推。而目前很夯的膠原蛋白就是屬於一種蛋白質，由三條各有1000多個胺基酸纏繞成螺旋結構，所以沒有所謂的小分子膠原蛋白，因為再小就不叫膠原蛋白。

喝的膠原蛋白效果很有限！

如同上面所說，所有的蛋白質，不管是肉魚豆蛋奶等食物，或是膠原蛋白、胜肽等營養品，只要進到胃腸道都會被酵素分解成最小的胺基酸，故吃膠原蛋白並不會直接補充膠原蛋白。

或許有人會問，即使會分解成小分子的胺基酸，畢竟也是提供膠原蛋白的材料，故怎能說沒效呢？（事實上就是多少還可以提供材料，才被我說是效果有限，而非無效。）會如此說是因為，僅管身體還是可拿由膠原蛋白分解而來的胺基酸建材，再度合成膠原蛋白，但此過程除胺基酸材料外，還需要維生素C與一些酵素的幫忙，故若飲食不均衡，缺乏維生素C與鋅等一些合成膠原蛋白所需營養素，吃膠原蛋白效果是非常有限的。

註：前陣子新聞報導了市售膠原蛋白飲品的膠原蛋白含量差很大，但重點不在含量高低，而是效果很有限啊！

作者簡介_Stella

從事營養工作20年以上，曾任減肥中心、診所、美商公司及健康學習中心營養師，專精飲食營養、保健營養、減重等領域。 證照：中華民國專門職業及技術人員高考合格營養師；台北營養師公會會員。專長：減重/疾病/懷孕等營養諮詢、保健營養品諮詢、文章撰寫、訓練教材編寫、演講授課。 著作：《減肥新發現：不用算卡路里的減肥法》、《黃金比例好身材：營養師的纖體處方》、《抗病養生高免疫蛋》。 部落格：營養師Stella的減肥&營養部落格