樂閱讀/立冬進補 嚴選3種健康食材
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「立冬」意味冬天開始,作物已經收割儲藏,俗話說:「冬令進補,來年打虎。」台灣人習慣在這天進補,但是血壓不穩的人要特別注意,因為許多藥補湯頭口味重、鈉含量高,易導致身體水腫、血壓升高。建議可以選用溫潤的食材,搭配金字塔飲食概念,讓食材多元化,並減少調味料的使用。
【嚴選食材】
1)麻油/進補用的麻油是由黑芝麻所提煉,香氣濃郁,是很棒的去腥調味料,不但與肉類氣味相合,也適合搭配海鮮烹調,一直是養生滋補的要角。麻油含有百分之八十五左右的不飽和脂肪酸,以及芝麻素、維生素E等多種營養素,味甘,性平,溫潤滋補,有些人認為麻油吃多了會上火,其實造成上火的原因是進補料理中大量的薑和米酒。
2)豆腐/豆腐的主要成分是蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮、維生素E、鈣等營養素,具有補虛益氣、保護肝臟、促進新陳代謝、維持骨骼強健、預防心血管疾病和老年癡呆的功效,常吃豆腐有利於健康美和智力發育。
3)花枝/花枝又稱墨魚、烏賊,滋味鮮甜,而且全身上下都可以入藥。墨魚肉具有益血補腎、養血通經的功效,李時珍稱之為「血分藥」;墨魚卵能補腎填精;脊骨〈海螵蛸〉能止血、制酸;而墨汁則具有降血壓、降膽固醇、抗癌等功效。新鮮墨魚的色澤為黑褐色帶著小斑點,肉骨硬挺,剖開後帶點透明感,眼球清澈,選購時不妨多加留意。
(本文作者/蘋果日報副刊中心)(摘自/跟著節氣吃好料/商周出版)更多健康資訊,請上《優活健康網》
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11月7日是立冬,意味著冬季正式來臨,天氣逐漸寒冷,《月令七十二候集解》稱:「冬,終也,萬物收藏 ... 胡醫師提供立冬保養可以吃的溫熱食物,比如羊肉湯可以放人蔘、黃耆,可以補氣、補形;還有當歸生 .... 立冬到進補挑食材「聰明吃」.
11月7日是立冬,民眾常有進補的飲食習俗,國民健康署網站宣導進補 ... 慎選食材、控制熱量,一人份補品常有三、四塊肉,瘦的雞鴨肉約200大卡 ...
【新唐人2016年11月08日訊】今年11月7日是立冬日,立冬是冬季的第一節氣。立是建始,冬,終也,萬物收藏。冬季寒冷,需要養生,有云:「健康之道, ...
其實以現代人營養不虞匱乏的情況,最好的補冬食品並非燥熱上火的熱補,建議以滋陰潤燥的食物取代,例如冬季大白菜、白蘿蔔、豆腐、木耳、南瓜、馬鈴薯等,以符合「秋冬養陰 ...
2020年11月7日 — 立冬象徵冬日到來,但其實台灣位於亞熱帶地區,立冬並不會非常寒冷,且正值農曆10月,故亦有「十月小陽春」之稱。然而,時序入冬,也是食補的季節,俗話說 ...
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手足冰冷的虛寒體質者:宜多吃澱粉根莖類和全穀類食材。根莖澱粉類,如白蘿蔔、南瓜等食材,建議可以連皮料理。吃連皮烹飪的根莖類會有利排尿,並具有溫補的作用。
2023年4月21日 — 立冬時節象徵冬天的開始,大家紛紛穿上厚重外衣、進補身體以對抗寒冷天氣。立冬除了吃羊肉爐、薑母鴨,還有什麼樣的居家料理可以做呢?本篇將介紹立冬 ...
2023年11月8日 — 本篇文章將整理2023 立冬相關資訊,包含:立冬進補吃什麼?立冬日期、立冬習俗、補冬食材等,給各位讀者參考。
【早安健康/曾啟翔整理編輯】寒冷的天氣最適合食補,但立冬建議不要一次食用過多,讓胃腸道逐漸適應,避免消化不良。時令養生食材推薦:烏魚、麻油、皇帝豆、紅棗。
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2023年11月6日 — 古人認為立冬寒氣重,身體容易不適,需要養精蓄銳、補充元氣,會吃熱量較高的食物,如牛肉、羊肉,來抵禦冬天的嚴寒,現代人則會吃上一碗羊肉爐、薑母鴨或 ...
2023年11月6日 — 方醫師同時提到,其實立冬想補身養身,溫熱之品有效護陽抵冷,肉類可選擇羊肉、牛肉、鱔魚;素食剛可選桂圓、栗子、胡桃、核桃、枸杞、山藥、韭菜、木耳等 ...
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