想要糖尿病不沾身!營養師親授,外食族控制血糖三大選菜原則
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圖片提供:Kii是外食族又是糖尿病友,該怎麼吃才能控制好血糖保健康?營養師提供你選菜3原則、外食3技巧,讓你控好血糖安心吃!
糖尿病的飲食原則本身就有點複雜,當患者又是外食族時,到底該怎麼吃才能兼顧血糖穩定與方便性?隔壁的糖尿病患者老李,全身是病,看他餐餐都是外食,這樣繼續吃下去,真是令人為他擔心。本篇請營養師來解答,糖尿病人面對現今複雜的外食環境,該怎麼吃才對?!
糖尿病患選菜3大原則
原則1♥醣類要控制
外食不需要緊張兮兮、神經質,馬偕醫院營養課營養師黃哲慧分析,雖然大家都說油脂太多不好,但油其實對糖尿病患者沒有「立即、直接」的害處,應該算清楚的是每餐的含醣量,因為它直接影響到每餐的飯後血糖。油脂方面,只要不是垃圾食物,如:鹹酥雞、炸雞排、炸洋芋片等等,一般的炒菜用油倒不必過度擔心。
臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出,糖尿病飲食最主要是做到總醣量的控制,糖與醣是可以互換的。若我們可以從食物的營養成分標示,知道所含醣類的克數,那麼只要能在每日可食總醣量範圍之內,含糖的甜食是可以吃的;但又因為含糖甜食多為空熱量(含有高熱量,卻缺乏或只含少量基本維生素、礦物質和蛋白質)的垃圾食物,所以應盡量減少或淺嘗即可。
如一塊鳳梨酥(約27公克),由營養標示知道其含醣量是19.5公克;也就是說若吃了一塊鳳梨酥,就應少吃約1/3碗的白飯65公克(含20公克的醣類),來控制總醣量的攝取。但我們並不鼓勵這樣的代換,因鳳梨酥為高糖高油的空熱量食品,不屬健康食物的建議範疇。
營養師鼓勵糖尿病人以營養密度高的含醣食物來取代白飯,如60公克的蕃薯、130公克的南瓜、110公克的山藥等,來換1/4碗的白飯50公克,以提升飲食中各種營養素的攝取。
原則2♥避免複合食物、垃圾食物
較值得注意的是香味四溢的「複合型食物」,例如:叉燒酥、Pizza、蔥油餅、月餅、鳳梨酥等等,常缺乏成分含量標示,又無法用肉眼辨識,加上添加物通常放得多,美味之中往往也暗藏陷阱。
原則3♥選菜均衡要適量
新竹馬偕醫院營養師林幼羚指出,選菜時要盡量兼顧均衡、適量兩原則。6大類食物的「均衡」是眾所皆知的原則,對糖尿病患者也不例外,其中糖尿病患者從醣類攝取的熱量,也應達每日總熱量的50%以上,才能夠提供身體足夠的營養需要。
別以為不吃醣類,血糖就會下降,其實吃太少不僅可能發生低血糖,更可能因為攝取過量的蛋白質和脂肪,誘發糖尿病慢性併發症的提早發作。
「適量」則跟代換分量表、飲食計畫有關,為了讓一天中的血糖值穩定,飲食計畫將醣量平均分散在一天之內攝取,每餐每種營養素分量「適量」可以有效預防血糖破表。
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圖片提供:Kii是外食族又是糖尿病友,該怎麼吃才能控制好血糖保健康?營養師提供你選菜3原則、外食3技巧,讓你控好血糖安心吃!
糖尿病的飲食原則本身就有點複雜,當患者又是外食族時,到底該怎麼吃才能兼顧血糖穩定與方便性?隔壁的糖尿病患者老李,全身是病,看他餐餐都是外食,這樣繼續吃下去,真是令人為他擔心。本篇請營養師來解答,糖尿病人面對現今複雜的外食環境,該怎麼吃才對?!
糖尿病患選菜3大原則
原則1♥醣類要控制
外食不需要緊張兮兮、神經質,馬偕醫院營養課營養師黃哲慧分析,雖然大家都說油脂太多不好,但油其實對糖尿病患者沒有「立即、直接」的害處,應該算清楚的是每餐的含醣量,因為它直接影響到每餐的飯後血糖。油脂方面,只要不是垃圾食物,如:鹹酥雞、炸雞排、炸洋芋片等等,一般的炒菜用油倒不必過度擔心。
臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出,糖尿病飲食最主要是做到總醣量的控制,糖與醣是可以互換的。若我們可以從食物的營養成分標示,知道所含醣類的克數,那麼只要能在每日可食總醣量範圍之內,含糖的甜食是可以吃的;但又因為含糖甜食多為空熱量(含有高熱量,卻缺乏或只含少量基本維生素、礦物質和蛋白質)的垃圾食物,所以應盡量減少或淺嘗即可。
如一塊鳳梨酥(約27公克),由營養標示知道其含醣量是19.5公克;也就是說若吃了一塊鳳梨酥,就應少吃約1/3碗的白飯65公克(含20公克的醣類),來控制總醣量的攝取。但我們並不鼓勵這樣的代換,因鳳梨酥為高糖高油的空熱量食品,不屬健康食物的建議範疇。
營養師鼓勵糖尿病人以營養密度高的含醣食物來取代白飯,如60公克的蕃薯、130公克的南瓜、110公克的山藥等,來換1/4碗的白飯50公克,以提升飲食中各種營養素的攝取。
原則2♥避免複合食物、垃圾食物
較值得注意的是香味四溢的「複合型食物」,例如:叉燒酥、Pizza、蔥油餅、月餅、鳳梨酥等等,常缺乏成分含量標示,又無法用肉眼辨識,加上添加物通常放得多,美味之中往往也暗藏陷阱。
原則3♥選菜均衡要適量
新竹馬偕醫院營養師林幼羚指出,選菜時要盡量兼顧均衡、適量兩原則。6大類食物的「均衡」是眾所皆知的原則,對糖尿病患者也不例外,其中糖尿病患者從醣類攝取的熱量,也應達每日總熱量的50%以上,才能夠提供身體足夠的營養需要。
別以為不吃醣類,血糖就會下降,其實吃太少不僅可能發生低血糖,更可能因為攝取過量的蛋白質和脂肪,誘發糖尿病慢性併發症的提早發作。
「適量」則跟代換分量表、飲食計畫有關,為了讓一天中的血糖值穩定,飲食計畫將醣量平均分散在一天之內攝取,每餐每種營養素分量「適量」可以有效預防血糖破表。
是外食族又是糖尿病友,該怎麼吃才能控制好血糖保健康?營養師提供你選菜3原則、外食3技巧,讓你控好血糖安心吃!糖尿病的飲食原則本身就 ...
是外食族又是糖尿病友,該怎麼吃才能控制好血糖保健康?營養師提供你選菜3原則、外食3技巧,讓你控好血糖安心吃!糖尿病的飲食原則本身就有點複雜,當患者又 ...
其實糖尿病飲食與一般民眾都必須注意營養均衡,根據國民每日飲食指南的圖表,糖尿病友可以判斷每餐食物量的攝取份量,並諮詢營養師適合的醣類份量, ... 類、水果類、低脂乳品類,這三類含醣類的份量攝取,避免血糖高低起伏太大。
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醫師親授8招穩定血糖,連痛風、腎衰竭、心臟病都拿你沒辦法|每日健康Health. | 日期:2017-09-21 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 流行病學. (在進行飲食控制的時候,除了顧及根本的營養均衡原則外,更應依照併發症的 ... 根據調查統計,80%糖尿病患者會同時合併其他病症,例如神經退化、心臟血管 .... 營養師:也可能是「維生素」補充太少.
書名:糖尿病飲食營養養生全說,語言:簡體中文,ISBN:9787542759399,頁數:267 ... 從營養的角度分析飲食、營養與糖尿病的關系,理論聯系實際,詳細介紹糖尿病飲食的原則、各類營養素 ... Part2 日常有效降糖的明星食材小米血糖水平的調節器薏苡仁平衡降血糖的佳品黑米 ... 脾虛的女人老得快:女中醫師親授新婦科公開課(新版).
她參加魏茲曼的研究測試之後發現,遵照營養師指示吃的飲食,讓她血糖飆高,她非常 ..... 分配是主導血糖升降的關鍵,因此本書目的在於指導糖尿病患者正確的飲食原則。 ...... 醫師親授降糖料理,餐餐自由配,全方位調控血糖 針對主食、肉類、蔬果提供 ...
2014年11月7日 — 是外食族又是糖尿病友,該怎麼吃才能控制好血糖保健康?營養師提供你選菜3原則、外食3技巧,讓你控好血糖安心吃!糖尿病的飲食原則本身就有點複雜, ...
2023年3月14日 — 對於糖尿病患者來說,除了遵從糖尿病飲食原則,最好從確診糖尿病第一天開始加強飲食管理,並且要長期維持,然而糖友要持續均衡飲食、攝取充足蔬果及低GI ...
為了不讓糖尿病找上門,必須在前期逆轉胰島素阻抗,改善胰島素的敏感性。 Heho 營養師提點,飲食應以少油、少糖、均衡為原則,控制熱量攝取才能有效預防糖尿病發生。
2023年3月14日 — 糖友飲食注意4大原則,糖尿病專用營養品加強輔助 · 維持標準體重,三餐定時定量,均衡攝取六大類食物。 · 選擇健康油脂,例如單元不飽和脂肪,或者少油炸、 ...
2021年11月23日 — 營養師李婉萍最後也提醒,糖尿病患者要以「食物代換、適量食用、食物多樣化」為原則,另外,更不能忘記按時服藥,及定期監測血糖、紀錄血糖數值,隨時觀察 ...
二、糖尿病飲食原則 ... (1)和營養師訂定『個別化』飲食計畫,並執行,飲食控制的持續是. 經由不斷的討論修正量身訂做。 (2)維持理想體重,體重過重者,適度的減重有利於血糖 ...
2024年2月7日 — 一、糖尿病的飲食原則: 1.宜多選用纖維質豐富的食物,如蔬菜水果等。 2.炒菜宜使用植物油,並少吃高膽固醇食物。 3.體重過重或肥胖者,宜減輕體重。
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