安全店家一次報你知！不用怕假肉，想吃國產真羊肉就去這55間店

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國產羊肉爐（攝影/上下游林慧貞）

食安問題燒不完，近來又傳出有不肖業者販賣灌水羊肉，甚至用低價進口豬肉混充羊肉，中華民國養羊協會啓用「國產羊肉專賣店燈箱電招」，目前全台已有13縣市、共55家專賣店，中華民國養羊協會理事長張福隆表示，將不定期抽檢，比對農戶出貨量以及業者販賣量，嚴謹把關，希望民眾給本土羊肉一個機會。

養羊協會公布55家國產羊肉專賣店

高雄地檢署7日查獲華元、威峰、金龍等羊肉批發公司，涉嫌販售黑心假羊肉，在羊肉捲混充較低廉、俗稱「菊花肉」的豬嘴邊肉，或是碎牛肉，還加進20%冰水，甚至完全用豬肉混充，只加羊油提味，已流入各大平價火鍋店，知名的千葉火鍋也中標。

為了挽救民眾的食安信心，農委會和中華民國養羊協會舉辦記者會，公布今年啓動的「國產羊肉專賣店燈箱電招」，結合以本土黑羊為意向的「國產羊肉標章」，懸掛在通過認證的店家。

農委會畜牧處處長黃國青表示，農委會和養羊協會從2009年就開始推動「國產羊肉認證標章」，今年進一步結合店家，推出專賣店，目前全國共有55家，分佈在13縣市，經過這麼多食安事件後，希望消費者多吃國產羊，未來店家也會慢慢普及。

張福隆表示，養羊協會、農委會、中央畜產會、嘉義大學以及其他學者專家會組成「國產羊肉委員會」，想要申請的業者，必須通過藥物殘留檢驗、在合法屠宰場屠宰，且不得有任何食安違規事件，協會將不定期抽查，比對契作的農戶出貨量，以及業者販賣量，若發現違規決不手軟，立即除名。

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中華民國養羊協會理事長張福隆（左1）、畜牧處處長黃國青（左2）、農委會畜試所所長黃英豪（右1）。（攝影/上下游林慧貞）

進口羊肉色澤灰白，本土羊肉較紅潤

張福隆表示，台灣羊肉自給率只有9%，平均每年從國外進口2萬噸羊肉，進口肉多半是沒帶皮的綿羊肉，台灣養的則是帶皮山羊肉，綿羊肉吃起來腥味重， 而且因長途冷凍運輸，業者容易動手腳，切下時有血水，肉質和本土羊肉完全無法比，國外進口連皮帶骨、大部位的肉，像是里肌、腿肉，平均一斤約250元，較劣質的碎肉只要100多元，國產羊肉至少要450元。

有業者表示，國產羊肉新鮮，沒有羊騷味，清燉就很好吃，而且肉質不硬，連老人家都能入口。

黃國青說，豬肉色澤比較白，因此混充了豬肉的羊肉，整體顏色看起來較淡，帶灰白色，味道腥，不過若是滴了羊油，味道較難分辨，還是認明國產羊肉標章最安心。

這次「掛羊頭、賣豬肉」的業者，不僅使用劣質碎肉，而且混充羊肉的豬肉還是進口豬，一斤只要6、70元，本土豬要80多元，黃國青痛批很不應該，不管用什麼肉，欺騙消費者就是不對，農委會將繼續追查。

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羊肉麵線。（攝影/上下游林慧貞）

吃本土羊肉，幫助休耕地活化

除了國產羊肉，養羊協會也在2001年推出以「Good Goat’s Milk」為縮寫的「GGM國產鮮羊乳標章認證」，已有90%羊乳廠商加入。

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黃國青表示，目前台灣約有300多戶羊奶農家，5萬多頭乳羊，肉羊則有11萬多萬頭，雖然自給率不高，但產值有17億多，吃草的羊不飽和脂肪酸較高，農委會推動休耕地活化，鼓勵農民種清割玉米和草料，消費者支持國產羊肉，也能幫助休耕地活化。

張福隆說，消費者在大賣場買的羊肉爐，9成以上都是進口肉，目前55家國產羊肉專賣店中，有一家專賣生鮮、未煮熟羊肉，另有4家專門宅配羊肉爐，消費者若想試試本土羊肉口感，可上養羊協會官網查詢店家地址。

※附錄：55家國產羊肉專賣店介紹

※本文獲「上下游」授權轉載

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