外食族想吃得健康？便利商店千萬別選這三種食物

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你是三餐都在外解決的「老外」一族嗎？對於沒時間煮飯或懶得煮的人，外食是省時又方便的選擇，根據行政院主計處的統計，台灣人的外食比例越來越高。 

不過，外食經常是重油、重鹹、重口味，而且蔬菜量少，所以外食族普遍有肉類、油脂攝取過多，但蔬菜、水果攝取太少的問題。長期下來，恐怕會有營養不均衡的問題，可能會讓糖尿病、高血壓、高血脂找上門，增加罹患心臟病、動脈硬化等心血管疾病風險。 

看到這，或許你不禁想問：「難道外食族就不能吃得健康嗎？」 

事實上，只要會選擇，外食也是能攝取到足夠的蔬菜，並避開又油又鹽的料理。

情境1：便利商店這樣吃 

日本營養管理師淺野滿美子提醒，便利商店有3點原則要注意： 

1.油炸物盡量少選：油炸物的熱量比較高，而且油放置太久會氧化，不但傷及細胞還會加速老化。 

2.碳水化合物少拿：除了飯類外，義大利麵、馬鈴薯沙拉都是澱粉，不可不注意。 

3.選擇蔬菜豐富的便當：雖然比較困難，但可以多買一盒生菜沙拉或水果補充。 

情境2：小吃店這樣選 

台灣營養基金會執行長吳映蓉建議，可多點一點燙青菜並請店家不要肉燥。主食的部分，可選擇湯麵並請老闆不要放肉燥，不建議點放很多油、醬料、調味料的乾麵、炒飯、炒麵，以及有勾芡醬汁的羹麵。 

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你是三餐都在外解決的「老外」一族嗎？對於沒時間煮飯或懶得煮的人，外食是省時又方便的選擇，根據行政院主計處的統計，台灣人的外食比例越來越高。 

不過，外食經常是重油、重鹹、重口味，而且蔬菜量少，所以外食族普遍有肉類、油脂攝取過多，但蔬菜、水果攝取太少的問題。長期下來，恐怕會有營養不均衡的問題，可能會讓糖尿病、高血壓、高血脂找上門，增加罹患心臟病、動脈硬化等心血管疾病風險。 

看到這，或許你不禁想問：「難道外食族就不能吃得健康嗎？」 

事實上，只要會選擇，外食也是能攝取到足夠的蔬菜，並避開又油又鹽的料理。

情境1：便利商店這樣吃 

日本營養管理師淺野滿美子提醒，便利商店有3點原則要注意： 

1.油炸物盡量少選：油炸物的熱量比較高，而且油放置太久會氧化，不但傷及細胞還會加速老化。 

2.碳水化合物少拿：除了飯類外，義大利麵、馬鈴薯沙拉都是澱粉，不可不注意。 

3.選擇蔬菜豐富的便當：雖然比較困難，但可以多買一盒生菜沙拉或水果補充。 

情境2：小吃店這樣選 

台灣營養基金會執行長吳映蓉建議，可多點一點燙青菜並請店家不要肉燥。主食的部分，可選擇湯麵並請老闆不要放肉燥，不建議點放很多油、醬料、調味料的乾麵、炒飯、炒麵，以及有勾芡醬汁的羹麵。 

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