假日去超市一定要會》菠菜、蘆筍、高麗菜…蔬菜挑法大不同,6招挑出新鮮好菜
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時令蔬菜種類豐富,挑選的重要原則就是「新鮮」。從農民摘採、運送、購買到回家烹煮食用整個流程,所花費的時間越少,吃到的食材越新鮮。
除了好好挑選新鮮食材,仔細清洗蔬菜也是非常重要的一環,降低農藥殘留最簡單的方法就是將食材去皮、去除外葉,以流動的清水沖洗,飲食多一層把關,健康多一份保障。
6個基本小撇步教大家如何挑選新鮮有口感的蔬菜,不僅能吃得美味,營養價值也比較高。
◎檢視表面
如小黃瓜、茄子等蔬菜。
小黃瓜:
.小黃瓜表面有疣狀突起,比較新鮮。輕壓頭部,盡量不要挑選摸起來軟軟的小黃瓜。
茄子:
.選擇表面平滑有光澤的茄子,花萼若乾枯,表面有皺紋的話,表示沒那麼新鮮。 .選擇整體造型飽滿,別挑太細的茄子。 .挑選顏色較深的茄子,顏色深可證明茄子充分在陽光下生長。
馬鈴薯:
.避免選擇凹凸不平的馬鈴薯。 .以常溫保存為原則,不需清洗或冰冰箱。 .將馬鈴薯與蘋果擺在一起,蘋果會釋放一種使蔬果老化的乙烯氣體,可以抑制馬鈴薯發芽,延長保存期限。
芋頭:
.挑選鬚根少、黏有濕泥帶點濕氣、外皮無傷痕的芋頭。
苦瓜:
.選擇瓜體硬實、具重量感、表皮光亮晶瑩,且表面疣狀物愈大愈好,這樣苦瓜就沒那麼苦,若瓜體內側呈現紅色,則表示瓜體過熟,也就沒那麼新鮮了。
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四季豆:
.避免選擇豆粒明顯突出,以鮮綠色、摸起來有彈力為佳。
辣椒:
.應選表面飽滿、光滑,蒂頭的部分呈鮮綠色。
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時令蔬菜種類豐富,挑選的重要原則就是「新鮮」。從農民摘採、運送、購買到回家烹煮食用整個流程,所花費的時間越少,吃到的食材越新鮮。
除了好好挑選新鮮食材,仔細清洗蔬菜也是非常重要的一環,降低農藥殘留最簡單的方法就是將食材去皮、去除外葉,以流動的清水沖洗,飲食多一層把關,健康多一份保障。
6個基本小撇步教大家如何挑選新鮮有口感的蔬菜,不僅能吃得美味,營養價值也比較高。
◎檢視表面
如小黃瓜、茄子等蔬菜。
小黃瓜:
.小黃瓜表面有疣狀突起,比較新鮮。輕壓頭部,盡量不要挑選摸起來軟軟的小黃瓜。
茄子:
.選擇表面平滑有光澤的茄子,花萼若乾枯,表面有皺紋的話,表示沒那麼新鮮。 .選擇整體造型飽滿,別挑太細的茄子。 .挑選顏色較深的茄子,顏色深可證明茄子充分在陽光下生長。
馬鈴薯:
.避免選擇凹凸不平的馬鈴薯。 .以常溫保存為原則,不需清洗或冰冰箱。 .將馬鈴薯與蘋果擺在一起,蘋果會釋放一種使蔬果老化的乙烯氣體,可以抑制馬鈴薯發芽,延長保存期限。
芋頭:
.挑選鬚根少、黏有濕泥帶點濕氣、外皮無傷痕的芋頭。
苦瓜:
.選擇瓜體硬實、具重量感、表皮光亮晶瑩,且表面疣狀物愈大愈好,這樣苦瓜就沒那麼苦,若瓜體內側呈現紅色,則表示瓜體過熟,也就沒那麼新鮮了。
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四季豆:
.避免選擇豆粒明顯突出,以鮮綠色、摸起來有彈力為佳。
辣椒:
.應選表面飽滿、光滑,蒂頭的部分呈鮮綠色。
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時令蔬菜種類豐富,挑選的重要原則就是「新鮮」。從農民摘採、運送、購買到回家烹煮食用整個流程,所花費的時間越少,吃到的食材越新鮮。
除了好好挑選新鮮食材,仔細清洗蔬菜也是非常重要的一環,降低農藥殘留最簡單的方法就是將食材去皮、去除外葉,以流動的清水沖洗,飲食多一層把關,健康多一份保障。
6個基本小撇步教大家如何挑選新鮮有口感的蔬菜,不僅能吃得美味,營養價值也比較高。
◎檢視表面
如小黃瓜、茄子等蔬菜。
小黃瓜:
.小黃瓜表面有疣狀突起,比較新鮮。輕壓頭部,盡量不要挑選摸起來軟軟的小黃瓜。
茄子:
.選擇表面平滑有光澤的茄子,花萼若乾枯,表面有皺紋的話,表示沒那麼新鮮。 .選擇整體造型飽滿,別挑太細的茄子。 .挑選顏色較深的茄子,顏色深可證明茄子充分在陽光下生長。
馬鈴薯:
.避免選擇凹凸不平的馬鈴薯。 .以常溫保存為原則,不需清洗或冰冰箱。 .將馬鈴薯與蘋果擺在一起,蘋果會釋放一種使蔬果老化的乙烯氣體,可以抑制馬鈴薯發芽,延長保存期限。
芋頭:
.挑選鬚根少、黏有濕泥帶點濕氣、外皮無傷痕的芋頭。
苦瓜:
.選擇瓜體硬實、具重量感、表皮光亮晶瑩,且表面疣狀物愈大愈好,這樣苦瓜就沒那麼苦,若瓜體內側呈現紅色,則表示瓜體過熟,也就沒那麼新鮮了。
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四季豆:
.避免選擇豆粒明顯突出,以鮮綠色、摸起來有彈力為佳。
辣椒:
.應選表面飽滿、光滑,蒂頭的部分呈鮮綠色。
時令蔬菜種類豐富,挑選的重要原則就是「新鮮」。從農民摘採、運送、購買到回家烹煮食用整個流程,所花費的時間越少,吃到的食材越新鮮。
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2022年11月18日 — ... 蔬菜,不過你知道應該要如何挑選新鮮的高麗菜嗎?日本有一名對蔬菜頗有研究的達人就分享了挑菜的技巧,讓網友們看了之後驚喊「原來都挑錯了」。 根據 ...
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2023年4月18日 — ... 因此在生長條件及挑選方式上也都有所不同。有機蔬菜達人林書慧表示,以常見的高麗菜為例,並不是愈大愈重就一定最好,要挑選新鮮的高麗菜,
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