4個吃魚好處!壞膽固醇通通趕光光
photos放大顯示
(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)放眼街道,觸目所及,均是體內膽固早已超標的正港固醇哥與固醇姊,因國人飲食偏好高油高脂,不吃油炸不罷休,一天無肉生活無味,導致國人體內膽固醇普遍偏高,不過,要降低這引起各種心血管疾病的禍首,從肉類攝取優質的蛋白質又不可偏廢,也因此,魚肉,是許多人減少體內膽固醇持續累積的最佳肉類來源!
吃禽畜肉 不如多吃魚肉
以大原則來說,要吃肉,吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉,根據消基會所建議的肉類飲食守則指出,肉類是優良的蛋白質來源,能彌補植物性蛋白利用率不高的缺點,不過肉類品質的好壞,應根據裡頭脂肪酸的含量與質量去判斷。
整體而言,畜肉有5~20%的脂肪,而且富含「飽和脂肪酸」不宜吃太多;禽肉的脂肪含量比畜肉的低,主要為「單元不飽和脂肪酸」比畜肉好;魚肉一般偏瘦,肥魚則能提供高價值的「多元不飽和脂肪酸」最佳。以下列出魚肉的好處:
1)魚肉消化吸收率高/魚肉是最佳的動物性食品,其兼具高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質豐富的優點。魚肉的蛋白質比例通常為18~24%,能提供身體所需的各種胺基酸,屬於完全蛋白質,營養價值相當高。此外,魚肉的肌纖維較短,蛋白質結構鬆散,所以質地特別軟嫩,消化吸收率更超過90%以上,尤其適合老年人食用。
2)脂肪較低,不飽和脂肪酸高/魚肉的脂肪一般僅1~4%,比畜禽肉的少很多,常吃魚不會增加身體負擔。其脂肪中的80%為不飽和脂肪酸,能軟化血管,減少心血管疾病的罹患率。
脂肪豐富的魚如鯡魚、鯖魚、鮭魚、秋刀魚和沙丁魚等的營養價值更高,因為提供了很特殊的ω-3脂肪酸EPA和DHA,主要存在於寒帶水域的海魚中,這是畜禽肉和陸上植物所缺乏的營養素,而兩者均可作為必需脂肪酸的替代物。
3)富含抗發炎成分/每週攝取1、2次撲克牌大小的海魚,每次大約能提供200~500毫克的EPA和DHA,可預防冠心病及缺氧性中風,EPA和DHA還抑制發炎、降低血壓、對抗血栓和避免老年癡呆症等。
義大利心肌梗塞干預研究曾針對11,324名相關生還者做調查,經過3.5年的試驗後發現,若每天服用1公克來自魚油的ω-3脂肪酸,總死亡率減少了20%,死於心血管疾病減少了30%,突然死亡減少了45%。
4)深海魚維生素豐富/魚油含有大量的維生素A和D,尤其在肝臟內,魚肉中的維生素B群也不少,鉀、鈣、磷比畜禽肉多,海水魚還提供豐富的碘,這些對神經系統發育或新陳代謝正常都非常重要,若能連肉帶骨一起吃的小魚,則為極佳的鈣質來源。
但也提醒並非所有的魚類都能夠常常吃,因食物鏈的關係,大魚較易有汙染的風險,建議魚的內臟別吃,大魚也少吃,最好能挑選可以整盤放置在餐盤上的小型魚。
更多健康資訊,請上《優活健康網》
健康飲食☀三高☀【早安健康精選書摘】高三酸甘油酯血症,飲食上的原因則絕對是重要的影響因子,舉凡高油脂、高熱量、高果糖飲食習慣(喜歡餅乾、 ...
2015年2月13日 — 4個吃魚好處!壞膽固醇通通趕光光 · 吃禽畜肉不如多吃魚肉 · 1) 魚肉消化吸收率高/ · 2) 脂肪較低,不飽和脂肪酸高/ · 3) 富含抗發炎成分/ · 4) ...
2023年2月13日 — 4個吃魚好處!壞膽固醇通通趕光光 · 1)魚肉消化吸收率高/魚肉是最佳的動物性食品,其兼具高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質豐富的優點。 · 2)脂肪較低,不 ...
2015年2月12日 — 4個吃魚好處!壞膽固醇通通趕光光 · 吃禽畜肉不如多吃魚肉 · 1)魚肉消化吸收率高/ · 2)脂肪較低,不飽和脂肪酸高/ · 3)富含抗發炎成分/ · 4)深海魚 ...
2015年2月12日 — 4個吃魚好處!壞膽固醇通通趕光光 · 1) 魚肉消化吸收率高/魚肉是最佳的動物性食品,其兼具高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質豐富的優點。 · 2) 脂肪較低, ...
2022年12月13日 — 張益堯認為,不要再把膽固醇過高的問題,通通都歸咎於蛋黃、內臟吃太多了,建議每2天吃一次飽和脂肪即可,應多攝取高抗氧化力的五色蔬果,而納豆、紅麴、 ...
為了維持正常的生理功能,膽固醇是非常必要的物質,因此膽固醇過高或過低都不好,過高可能引起血管阻塞、動脈硬化,過低則可能引起荷爾蒙失調、憂鬱、免疫力降低…等現象。
牛奶中含有豐富的乳清酸和鈣質,既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁,又能抑制人體內膽固醇合成的活性,減少膽固醇產生。 ... 還有很好的通便作用,可以排除腸道中過多的營養, ...
壓力壓力荷爾蒙會增加血液中膽固醇,也增強食慾; 吸菸. 雞蛋可以適量吃. 不僅膽固醇被汙名化,雞蛋也是被標籤為「高膽固醇」的受害者。光靠一顆雞蛋可 ...
2023年7月10日 — 確實,膽固醇大量存在的風險,就是大家都知道的心血管阻塞危機,但中醫向來強調「標本兼顧」,若短期間膽固醇超標,站在治標的角度,降膽固醇的動作不可或 ...
2023年12月25日 — 陳冠任指出,想預防膽固醇過高,就應避免飲食2地雷,一為飽和脂肪,像是紅肉、動物內臟等,另一則是反式脂肪,例如餅乾、乳瑪琳等,示警「長期食用會使壞 ...
一般在做血液檢查的時候,膽固醇的含量超過1dl/0.1l、每240 毫克(mg),或是中性脂肪150mg/dl 以上的話,則診斷為高血脂症。 血液解毒,為什麼需要3週? 【急診醫師的複利 ...
2015年2月13日 — 吃魚好處!壞膽固醇通通趕光光 · 吃禽畜肉不如多吃魚肉 · 1) 魚肉消化吸收率高/魚肉是最佳的動物性食品,其兼具高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質豐富的優點 ...
降低膽固醇速效食譜吃什麼水果可以降低膽固醇膽固醇高降膽固醇青菜虱目魚膽固醇膽固醇過高怎麼辦膽固醇食物表虱目魚腸熱量降膽固醇水果降膽固醇果汁 [no_relate_sql.name;block=a]
糖尿病性心臟病年輕人容易中鏢!醫籲:高風險族群應控制血糖、血壓和膽固醇
醫籲:高風險族群應控制血糖、血壓和膽固醇.By文/國泰綜合醫院心血管中心郭志東醫師2023年12月22日13:00.
減重時別把豆漿當水喝!醫揭「原型食物4陷阱」避開這些才能成功甩肉"
減重時多吃些原型食物,才能幫身體攝取到足夠的營養,增加代謝,燃燒脂肪。醫師提醒,減重時吃原型食物沒有問題,但攝取營養...
咳嗽就吃白蘿蔔!五代中醫秘傳:加兩種「糖」驅散寒氣,劇咳、久咳通通消失
大家都知道老菜脯可以改善咳嗽,不過很多病人告訴我,老菜脯尋求不易,價格也越來越貴,想治咳嗽只好忍痛花錢買。站在中醫師...
「這些食物」吃了爆血脂!如何快速降膽固醇?高血脂降脂飲食3關鍵
你知道高血脂的祕密敵人是哪些食物嗎?營養師提醒,想要控制好膽固醇,一定要慎選CSI值(升膽固醇指數)食物!高血脂怎麼吃...
青春少女血脂超標!改變3生活型態慎防代謝疾病提早報到|Heho親子|LINETODAY
青少年的身體還在成長發育,但有時候對自身健康沒有那麼注意,特別是常吃甜食、油炸等不當飲食,更容易導致血脂異常等狀況,...